Sischef | Estratégias IMPERDÍVEL para gestão de restaurante

Tempo de leitura: 20 minutos Gestão de restaurante | Food Service | Marketing | Sischef

Gerenciar o restaurante de forma eficiente é a chave para ter um negócio de sucesso!

A gestão é o ponto crucial para que o negócio seja bem sucedido. Ela é importante em qualquer empresa, pois dificilmente algo vai para frente sem que tenham pessoas por trás se esforçando muito para que tudo dê certo, ainda mais quando se trata de food service.

Um bom gestor deve considerar inúmeros aspectos no qual podem abalar o seu negócio e qualquer deslize que ocorrer em um restaurante por falta de liderança adequada, acarreta inúmeras consequências.

Por isso, é preciso analisar alguns pontos que farão a diferença na gestão e sabemos que não é uma tarefa nada fácil, já que nem sempre está claro quais são essas medidas. Nesse caso, é preciso realizar um trabalho árduo e rigoroso de pesquisas, estudos e execução do que foi aprendido para manter e desenvolver o crescimento do food service.

Sendo assim, trouxemos dicas e informações valiosas de como ter uma gestão de sucesso.

Então, convidamos você a continuar lendo este post.

Ah! Aproveite e pegue caneta e papel para anotar todas as dicas que iremos te passar, combinado?

O que é a gestão de restaurante?

Alguns gestores possuem o pensamento que um restaurante bem gerenciado é aquele que cuida de sua decoração ou do marketing aplicado, entretanto, isso vai muito mais além.

A gestão do restaurante nada mais é do que a ação de um planejamento bem estruturado pela equipe de coordenação. Essa ação se resume na administração do negócio, que compete desde analisar os dados financeiros até o atendimento ao cliente.

Nesse sentido, uma boa gestão impacta todos os setores. Por isso, é necessário estar atento a como ela está sendo feita, já que, uma vez mal estruturada, ela trará consequências negativas para o restaurante. Inclusive, trazendo grandes riscos, como a falência precoce do negócio.

Visão, missão e valores do seu restaurante

Estas são as principais diretrizes de um negócio, pois é aqui que está a base para maioria das decisões que serão tomadas.

Esses três pontos representam a essência do restaurante e dizem qual imagem seu food service quer passar.

Porém, esses pontos muitas vezes acabam não chegando diretamente ao cliente.

Quando ele é bem trabalhado internamente e passa a ser compreendido e bem executado, o planejamento e a ação de inúmeras coisas fica mais fácil, além de tornar o ambiente de trabalho mais harmonioso.

Quando todos os colaboradores compreendem o posicionamento da empresa, fica muito mais descomplicada a tomada de decisões

Além disso, quando estabelecido esses pontos, a tarefa de encontrar seu público-alvo fica mais simples e assim, conseguir passar aos clientes o que o food service preza no atendimento.

Sendo assim:

Missão: é a razão pela qual a empresa existe. Ou seja, ela define qual é o seu foco de atuação. Aqui o conceito foca mais em produto e serviço;
Visão: funciona como uma bússola que indica os objetivos a longo prazo da empresa. Ou seja, onde seu restaurante pretende chegar em um determinado período;
Valores: retratam como uma empresa deve se portar no mercado e na sociedade. Ou seja, aqui é trabalhado os aspectos de como será a maneira que ela quer ser reconhecida.

Essas ideias estão diretamente ligadas à conduta dos gestores. É importante que seus valores estejam alinhados com o modo como sua empresa funciona.

Qual a importância da gestão de restaurante?

Como citamos, a gestão de restaurante é de extrema importância para que o negócio alcance o sucesso.

Através da gestão do food services – ou de qualquer empresa, claro – é possível identificar as forças, fraquezas, ameaças e oportunidades internas e externas nesse setor do mercado.

A gestão bem executada traz muitos benefícios à empresa em diversas características, como a criação de uma padronização dos processos bem definidos, garantindo assim, uma rotina produtiva e harmoniosa. Com isso, a constante evolução do negócio é garantida.

Em suma, quanto mais elaborada e eficiente for a gestão, mais o negócio se destaca em meio a sua concorrência. Além disso, precisa ser assertivo para que as decisões tomadas gerem um impacto positivo no restaurante.

Sem uma boa administração qualquer negócio está fadado ao fracasso.

Dicas e estratégias para uma boa gestão de restaurante

Com o mundo dos negócios cada vez mais competitivo e em constante mudança, a demora em implementar uma estratégia de gestão, pode trazer prejuízos aos food services, como as quedas nos lucros.

Sendo assim, é preciso que o gestor tenha muita paciência, dedicação e atenção para analisar com cuidado todos os pontos a serem trabalhados e desenvolvidos. Os processos também devem ser otimizados dando enfoque na agilidade e na alta performance.

Para garantir uma gestão completa, é importante olhar com atenção cada área do restaurante. Pensando nisso, confira abaixo algumas dicas, que em nossa opinião, te ajudarão a realizar uma ótima gestão de restaurante.

Plano de negócio é fundamental para uma gestão de restaurante

Em vários de nossos artigos, frisamos a importância em ter um plano de negócio. Então, se você abriu seu food service sem ter um, está na hora de corrigir esse erro, que aliás é um dos mais cometidos.

Saber quais são as metas que você quer alcançar, em quanto tempo e em por quais meios isso será feito, faz parte da estrutura de um plano de negócio. Nesse sentido, ele serve para diminuir os possíveis riscos do negócio que você pretende abrir.

Acreditamos que esse seja o primeiro passo para ter uma ótima e organizada gestão de restaurantes.

Visão geral da gestão de restaurante

A visão geral da gestão de restaurante, implica ter em mãos o controle completo de tudo o que acontece. Isso vai desde as compras dos insumos até a forma como o seu cliente está reagindo a tudo isso.

Nesse contexto, a montagem de um organograma é fundamental para que o controle sobre o funcionamento ocorra. Aliás, deixe-o à vista. Assim, fica mais fácil administrar o restaurante sabendo quais são os pontos que merecem mais atenção.

Nesta parte também cabe a avaliação das atividades realizadas pela equipe e o melhor horário para executá-las. Isso é de suma importância para ajustar as funções que faltam e readequar os setores da melhor forma.

Controle de estoque

A forma certa de realizar o controle do estoque é uma dúvida muito comum entre os gestores de restaurantes. Saber qual a forma correta de estocar os insumos é uma atividade um tanto complexa, ainda mais quando se trata de produtos alimentícios, independentemente se são perecíveis ou não.

Então, para conservá-los de maneira correta, é preciso um investimento um pouco maior em equipamentos, além de espaços reservados para cada tipo de matéria-prima. Afinal um produto que precisa de refrigeração não pode ser armazenado em um local com a temperatura ambiente, ou ainda, você não pode manter produtos de limpeza no mesmo estoque que os alimentos, certo?

De qualquer forma, hoje, com o crescimento da tecnologia, já podemos contar com softwares de gestão que auxiliam na gestão desse espaço. Porém, é preciso fazer uma boa pesquisa para saber qual melhor se adequa às suas necessidades.

Quer saber mais sobre esse assunto? Você pode conferir mais dicas de como deixar a organização de seu estoque impecável, em nosso artigo “Dicas para organizar o estoque do seu food service da melhor forma”. Com certeza, depois da leitura deste post, você ficará craque quando o assunto for o controle de estoque.

Controle financeiro

Um dos pilares para ter um negócio bem sucedido é ter um controle financeiro excelente, dessa forma, esse ponto deve ser uma das prioridades do gestor. Entretanto, por acabar se tornando uma tarefa um tanto quanto complicada, pois lida com números, faturamento, cálculos etc., muitos gestores preferem deixar nas mãos de empresas de contabilidade.

Contudo, é preciso que você também possua conhecimento e controle de tudo que entra e sai do financeiro do seu negócio, para que tenha ciência da evolução dele.

Controle de caixa

Juntamente com o controle financeiro, o controle de caixa é um dos alicerces do seu food service. Ele é o primeiro passo para saber como está a saúde financeira do seu negócio. Além disso, sua função também está ligada com a prevenção das perdas financeiras.

Quando o controle de caixa não é feito de forma eficaz, há grandes chances de erros serem cometidos, como, confundir o lucro com o capital. Esse último é a parte que deve ser reservada para pagar as contas do negócio ao final do mês.

Com o controle de caixa sendo feito de maneira correta, você fica por dentro de qual o momento certo e quanto capital pode ser investido em prol do crescimento do food service, quais produtos trazem mais lucros e quais devem ser retirados do cardápio.

Essa atividade é um pouco mais cheia de pormenores, mas para não te deixar perdido, preparamos um material exclusivo para auxiliar nessa jornada. Clique na imagem abaixo e baixe o nosso e-book “Controle de caixa”.

Na gestão de restaurante é importante ficar de olho na concorrência

Concordamos que para se manter no mercado é preciso estar à frente da concorrência. Mas como fazer isso? Ora, é muito simples: estude e pesquise sobre seus concorrentes e tome sempre a iniciativa!

A partir dos seus estudos, compare as diferenças entre o seu food service e os outros, e veja o que pode ser feito para que ele se destaque no segmento ao qual pertence.

Também é válido fazer uma visita até o restaurante de seu concorrente para coletar mais informações sobre os produtos, atendimento, acessibilidade etc. Inclusive, aproveite para testar o serviço de delivery.

Dessa forma, você terá uma visão mais ampla do mercado e conhecerá seus concorrentes mais profundamente.

Tenha paixão e comprometimento

Abrir seu próprio restaurante é o sonho de muitos empreendedores apaixonados por gastronomia e essa paixão se torna combustível para que isso aconteça. Mas, não é só de paixão que se abre um negócio, o comprometimento também é um fator importante.

A junção desses pontos, traz motivaçãor e as melhores táticas que levarão ao sucesso da empresa. Você precisa estar ciente que o comprometimento e a dedicação devem ser levados a sério, uma vez que é bem provável que você irá trabalhar por longas horas do seu dia, até que seu restaurante se estabeleça.

Uma gestão dedicada às metas do restaurante, consegue transmitir aos colaboradores toda a importância e significado que aquele food service possui. Como resultado, isso influencia diretamente no desenvolvimento da sua equipe.

Motive a galera da sua equipe

Uma coisa que não pode faltar jamais é o reconhecimento da equipe. É aqui que todo o trabalho do gestor terá efeito. Pois uma equipe bem estimulada e preparada consegue passar para o cliente toda a satisfação que está sentindo. Isso, com certeza, é um grande desafio para qualquer negócio.

Quando os colaboradores são reconhecidos por seu trabalho, eles tendem a ficar mais motivados, trabalhando com mais empenho e dedicação. Dessa maneira, eles trazem mais resultados positivos para o food service.

O bom estímulo melhora o funcionamento do estabelecimento, diminui o estresse e deixa o clima mais leve, harmonioso, aumentando a produtividade da equipe.

Sendo assim, invista nas reuniões motivacionais, confraternizações, ações sociais e outros encontros que necessitam da participação de todos os colaboradores. E não se esqueça de dar feedbacks, pois é nesse momento que eles podem identificar quais são seus pontos fortes e quais devem ser trabalhados para melhorar.

Com essas medidas, é provável que seu restaurante seja referência de bom local para trabalhar.

“Os bons líderes se realizam orquestrando o trabalho de sua equipe, formando novos líderes e eletrizando positivamente o ambiente de trabalho.\”– Aristeu Silveira

Treinamento adequado para um resultado de qualidade

Um colaborador bem capacitado passa segurança ao cliente na hora do atendimento, podendo assim, atender a sua expectativa. Por esse motivo, é muito importante que todos eles, independente de qual área, recebam um treinamento adequado.

É imprescindível também que o gestor procure ouvir as suas opiniões, para que seja garantido satisfação total, tanto do lado administrativo, dos colaboradores e dos clientes.

Sem falar que, neste contexto você os ajuda a desenvolver habilidades e encarar e superar as dificuldades, logo, os tornando grandes profissionais e trazendo valores que vão além do campo profissional.

Os colaboradores são uma das peças fundamentais para que seu estabelecimento cresça. Mantê-los satisfeitos, faz com que trabalhem melhor, com mais dedicação e determinação.

Atendimento de excelência

Seu restaurante pode ter a melhor comida e o melhor ambiente, mas se o atendimento foi péssimo, todo esse esforço vai por água abaixo. Por esse motivo, esses três fatores precisam estar interligados, para que a experiência do cliente seja única.

Então é fundamental que tudo esteja de acordo com a qualidade que você quer oferecer aos clientes, não apenas aos fiéis, mas também aos novos que estão conhecendo seu restaurante pela primeira vez.

Sendo assim, a qualidade dos serviços e produtos oferecidos, são a porta principal para que isso aconteça.

Um planejamento de tempo entre primeiro contato e o prato servido pode fazer muita diferença, afinal longas esperas não deixam nenhum cliente satisfeito.

Então, alguns pontos que podem melhorar esses aspectos são:

Pronto atendimento aos clientes indecisos

Como dissemos, um colaborador bem treinado irá oferecer ao seu cliente um atendimento de qualidade. Assim, uma equipe disposta a ajudar e que esteja ciente de todos os procedimentos, é fundamental na agregação do valor entre o food service e o cliente.

Ademais, ter conhecimento do cardápio é um ponto crucial para auxiliar os clientes que estão indecisos. No momento em que estiverem com o cardápio em mãos e pedirem indicações de pratos ao garçom, caso esse não saiba descrever o prato, a credibilidade do food service pode cair drasticamente.

Dica extra: é interessante padronizar a forma como o cliente será recebido pela sua equipe ao chegar, assim o relacionamento entre eles e todos os consumidores serão parecidos.

Carisma e bom humor

Um bom atendimento cativa os clientes fazendo com que eles queiram voltar mais vezes. Com isso, a chance de que ele indique seu food service para familiares e amigos é muito alta.

Um atendimento leve e descontraído, passa a sensação de acolhimento e deixa o cliente mais à vontade. Instrua seus colaboradores a atenderem com gentileza e cordialidade. Esses são alguns fatores que ajudam no processo de conquista e satisfação do cliente.

Busque sempre causar uma boa primeira impressão para que a clientela avalie bem o estabelecimento.

Programas de fidelização

É de conhecimento de quase todas as pessoas que é mais barato manter seus clientes habituais, do que cativar novos.

Entretanto, muitos gestores não acreditam na teoria. Eles acreditam na ideia de que quanto mais clientes, melhor. Tudo isso, mesmo que a maioria desses clientes não se tornem fiéis.

Todavia, um bom gestor de restaurante entende que fidelizar o cliente não é um luxo ou um gasto, mas sim uma necessidade, pois a fidelização é uma das chaves para ter um restaurante de sucesso

Primeiramente, antes de investir em qualquer estratégia, faça pesquisas sobre o seu cliente, para saber a melhor forma de aplicar a sua tática. Essa análise é importante para entender quais são as preferências do seu público e como elas podem lhe ajudar.

Dentre as estratégias de fidelização, estão os programas de fidelidade. Mas como funciona? Bom, existem várias formas para aplicá-lo em seu food service. Neste caso, trouxemos dois exemplos, confira:

Digamos que um dos carros chefes de seu cardápio de bebidas é o drink Piña Colada. Você pode fazer algum programa de pontuação voltada a ele, por exemplo, a cada três doses da bebida, a quarta será de gratuita.

Outro programa de pontuação que pode ser uma boa estratégia é a “Indicação de amigos”. Exemplificando, toda vez que o seu cliente traz um novo amigo ao seu food service, você lhe concede algum benefício, como, desconto no rodízio, sobremesa grátis, entre outros. Além disso, você poderá coletar mais informações sobre seu público.

Automação dos programas de fidelidade

O controle dessas informações geralmente são feitas através de cartões que são carimbados. Mas concordamos que isso está ultrapassado, não é? Por isso, a tecnologia veio para nos ajudar!

Utilizar sistemas de automação para programas de fidelização trará muitos benefícios e praticidade. Um desses sistemas é o nosso parceiro Fidelimax.

O Fidelimax é capaz de realizar esses exemplos que citamos, além do mais, ele também conta com automatização de envios de mensagens de WhatsApp, SMS, E-mail, pesquisas de satisfação e muito mais.

Se você já utiliza o Sischef e quer conhecer mais sobre essa integração, solicite uma demonstração.

Escute a opinião dos clientes

Sim! A opinião do cliente é de extrema importância para o funcionamento de seu food service, afinal, seu produto, serviço e atendimento precisam estar de acordo com o que ele espera.

Então como saber se tudo isso está ao seu agrado? Perguntando a ele, através de pesquisas de satisfação.

Como dissemos no tópico anterior, utilizar papel para realizar essas atividades em seu food service é coisa do passado. Por isso, invista em programas que ofereçam a funcionalidade de pesquisa de satisfação. E nada de fazer aqueles formulários imensos, isso faz com que o cliente perca o interesse em responder o questionário. Além do mais, ofereça uma recompensa para aqueles que responderem a sua pesquisa de satisfação.

Um exemplo de marcas grandes que realizam esse tipo de recompensa é a rede de fast food Burger King. Seu procedimento funciona da seguinte maneira: a cada compra que o cliente realizar no fast food, em seu cupom fiscal terá o endereço da web. Através desse endereço, ele responde a pesquisa de satisfação e ganha um lanche da marca. A retirada do lanche tem validade de 30 dias.

Bem bacana, não é? Que tal implementar em seu food service?

Tenha cuidado com a aparência de seu food service

Já ouviu o ditado “A primeira impressão é a que fica?”, ela cai como uma luva para os food services. Por isso, este é um tópico que precisa ser tratado com cuidado, pois ele é a porta de entrada dos clientes para seu food service.

Tornar seu restaurante mais atraente é uma das estratégias para conseguir o tão sonhado sucesso nos negócios. Então, existem alguns pontos a se considerar. Acompanhe.

Instagramável

Atualmente, é quase impossível que alguém não tenha redes sociais, por isso muitos negócios estão investindo em espaços “instagramáveis”.

Esses espaços devem ser destinados para fotos. Por exemplo, algum painel personalizado ou uma parede decorada. Essa é uma forma de trazer visibilidade para o negócio, já que os consumidores irão marcar o food service nas redes sociais, algo que com certeza irá despertar a curiosidade de outras pessoas.

Comfort food

Sabe aquela comida que lembra comida caseira, com o gostinho de casa? Ou aquela que dá a sensação de bem-estar e aconchego? Se você já sentiu essa sensação, você passou pela experiência do comfort food.

Passar a sensação agradável ao cliente é importante, justamente por transmitir esse cuidado e zelo. Uma vez experienciado, a chance do cliente voltar é certa.

Acessibilidade

O espaço do seu food service precisa ser adaptável para todas as pessoas, à vista disso, a acessibilidade não deve ser deixada de lado na gestão de restaurante.

Tenha no seu restaurante rampas, sinalização, banheiros acessíveis e mesas com espaços para que os clientes se sintam confortáveis.

Entretanto, não deixe esses espaços distantes dos demais, uma vez que isso pode ser considerado discriminatório, e assim, o que seria um conforto, passa a ser desagradável, além de causar constrangimento.

Mantenha o cardápio atualizado

Por mais que você tenha pratos que são as estrelas de seu food services, trazer novos produtos é sempre bem-vindo. As novidades chamam a atenção dos consumidores que ficam interessados em conhecer e consumir o novo prato.

Dessa forma, reter clientes se torna uma tarefa mais fácil, pois eles terão motivos para voltarem ao restaurante. Entretanto, não exagere tanto na inovação para não fugir da temática do seu food service.

Além disso, não é apenas a questão da inovação que deve ser considerada no seu cardápio, a estética também precisa ser impecável.

Cardápios de papel que estão manchados, sujos ou riscados fazem com que seu estabelecimento perca a confiabilidade no quesito estética e até mesmo higiene.

Uma forma de evitar esse tipo de situação é a contratação de cardápios digitais, que além de serem práticos de utilizar, dão um ar mais moderno ao seu negócio.

Engenharia de cardápios

Aplicar a engenharia de cardápios pode facilitar a vida do gestor de restaurante, afinal, sabemos o quanto é difícil manter a padronização dos pratos, mantendo-os atraente para que gerem lucros.

Ao utilizar esse método, você conseguirá identificar quais são os pratos que mais chamam a atenção, além de poder testar outros pratos para ver como está a aceitação de seus produtos.

Assim, você minimiza os gastos desnecessários, otimiza seu menu, adequa os preços e deixa seus pratos mais chamativos.

Se atente às normas da Vigilância Sanitária

Não é novidade para ninguém que todo estabelecimento que atua no ramo alimentício, precisa ser higiênico, limpo e estar de acordo com as Normas da Vigilância Sanitária. Essa medida é necessária para evitar doenças transmitidas por alimentos (DTAs).

A fiscalização do órgão é imensamente rigorosa e caso algo em seu food service não esteja de acordo com uma alguma norma, a chance de receber uma multa é bem grande, além do risco da suspensão do funcionamento do restaurante.

Por isso, trabalhar de acordo com as Normas da Vigilância Sanitária, é o caminho certo para que seu restaurante seja referência e ainda manter seu negócio longe da fiscalização.

Tenha um delivery impecável

O serviço de delivery cresceu de forma estrondosa nos últimos anos e quem não se adequa a ele, provavelmente, está perdendo muitas oportunidades e vendas.

Contudo, não adianta oferecer esse serviço, se ele não for eficaz.

Logo, antes de implantar o serviço de entregas em seu restaurante, verifique se há a possibilidade de realizá-lo com qualidade.

Caso tenha decidido oferecer o serviço de delivery, você precisará levar em conta os seguintes pontos:

Qual raio de entrega que irá atender;
Quais as melhores rotas;
Como garantir que os produtos cheguem em segurança;
Ter embalagens personalizadas com a logo do food service.
Sobre a divulgação nas redes sociais;
Qual o processo de atendimento e entrega serão implantados.

Claro que para ter um delivery impecável você deverá se ater a muitas outras questões, pensando nisso, criamos o e-book “Delivery Eficiente”. Para acesso, clique na imagem abaixo e baixe o seu.

Faça cursos para auxiliar na gestão do seu restaurante

Não importa qual seja o segmento de atuação do gestor, ele deve manter-se atualizado em relação aos assuntos que envolvam gestão, não necessariamente só empresarial, mas como também nas demais áreas, como pessoal, financeira etc.

Portanto, realizar cursos de gestão lhe darão o conhecimento necessário para gerir seu negócio da melhor forma possível. Também é interessante que seus colaboradores com cargos de gerência possam fazer algum curso de gestão.

Não faça a gestão de restaurante sozinho!

Existem muitas atividades e áreas dentro do food service a serem observadas e gerenciadas. E tentar realizar todas essas atividades sem ajuda, acarreta na acumulação de tarefas o que acarreta o famoso “quer fazer tudo e acaba não fazendo nada”. Dessa maneira, a situação tende a ser catastrófica, caótica e estressante.

Desse modo, ao delegar tarefas, cada área terá um responsável que garantirá que o setor funcione do jeito correto, assim, você poderá se dedicar a tarefas mais importantes na gestão de restaurante, como cuidar do financeiro.

Não deixe o marketing de lado na gestão de restaurante

Investir em marketing é essencial para qualquer negócio, principalmente quando falamos de food service. A concorrência nesse segmento é ferrenha e para ter o destaque e sair à frente dos demais é preciso traçar estratégias.

Contudo, elas não devem ficar restritas apenas a folhetos, cartões de visita etc., você pode também fazer o uso do marketing digital que, aliás, tem um papel fundamental neste quesito.

Para que a sua estratégia de marketing digital seja eficiente, seu restaurante deve ter presença nas redes sociais. Como dissemos, hoje em dia é quase impossível encontrar alguém que não possua um perfil em alguma delas.

Portanto, estar presente nesses meios de comunicação é uma maneira certeira de atingir o seu público e em conjunto, divulgar seu negócio para o maior número de pessoas possível.

Por isso, invista em campanhas que estimulem a visão do cliente, com fotos elaboradas, descrições que chamem atenção e atrativos que os levem a conhecer o estabelecimento.

Alguns elementos são requisitos na hora de montar uma boa estratégia de marketing digital. São eles:

Um site bem estruturado e informativo;
Utilização da linguagem SEO nos anúncios;
Ter um perfil humanizado;</li
Anúncios em plataformas como Google adwords e posts em redes sociais;
Ser presente e ativo nas publicações – principalmente no Facebook e Instagram;
Disponibilização do menu online;
Assim por diante.

Caso não saiba como administrar suas redes sociais ou não tenha tempo para isso, indicamos que contrate uma empresa especializada no assunto.

Use a tecnologia para ter uma perfeita gestão de restaurante

Sistema de gestão para restaurante

Um recurso que pode e fará total diferença em seu restaurante é a instalação e uso de softwares de gestão.

Esses softwares são sistemas que armazenam os registros de todos os processos, analisam os dados e organizam as operações de maneira eficiente. Neles também é possível desenvolver um maior controle dos gastos, desperdícios e prejuízos.

Para essa questão, o Sischef é a melhor saída. Vamos te mostrar algumas das funcionalidades que ele possui e que já fazem diferença na gestão de restaurantes pelo Brasil afora.

Uso de comandas eletrônicas

A comanda eletrônica veio para substituir a forma tradicional em que os garçons anotam os pedidos no papel. Essa funcionalidade facilita muito o dia a dia do food service, pois em alguns toques na tela o pedido é realizado de modo prático e rápido.

Além do mais, o uso de comandas eletrônicas reduz os erros que possam ser cometidos, agilizando o atendimento e os processos.

Cardápio digital e aplicativos de delivery

O Sischef possui integração com cardápios digitais, com mais 15 aplicativos de delivery e whatsapp. Dessa forma, seu food service estará preparado para atender os pedidos vindos de todos os canais de atendimento que você disponibiliza para a realização de pedidos.

Além disso, para essas funcionalidades, o sistema ainda conta com:

Cadastro de motoboys;
Ao término do pedido realizado, o sistema informa qual entregador realizará a entrega;
O sistema já calcula a quantidade de entregas que o motoboy receberá;
Mapa de calor que indica qual área seu food service realiza mais vendas, assim você poderá organizar melhor as suas entregas;
Agendar entregas; e
Muitos mais.

Resultado da gestão de restaurante bem estruturada

Depois de todos os pontos que mostramos para você, neste artigo, agora é hora de ver qual o benefício que você terá ao realizar uma gestão de restaurante eficiente.

O visível crescimento dos lucros

Logicamente com uma boa estrutura e uma gestão bem elaborada sendo implementada, o montante de lucro há de aumentar.

A longo prazo conhecer a parte financeira do seu negócio é o que garante a saúde de todo empreendimento.

Tendo o controle do que é pedido, do valor estipulado, das táticas aplicadas para reter cliente e da qualidade dos serviços oferecidos, ficará muito difícil de não obter lucro.

O bom trabalho desenvolvido com empenho e dedicação refletirá com absoluta certeza pontos positivos ao estabelecimento.

É importante pensar nos lucros, mas é imprescindível que ele não seja a principal motivação para gerar um bom trabalho.

Então, todos os pontos trabalhados até aqui devem ser levados em consideração e devem receber igual dedicação.

Conclusão

Em suma, números são os aspectos que determinam o sucesso de um restaurante. Sendo assim, a boa gestão é o que dá o direcionamento a todos eles.

Com uma equipe unida, bem preparada, setores organizados, processos otimizados e estratégias bem elaboradas, certamente mostrarão que a gestão do restaurante está sendo realizada de modo competente.

Lembrando que todos esses passos, aqui informados, devem ser desenvolvidos de maneira atenciosa e com bastante determinação.

Chegamos ao fim de mais um post. Conte para nós, nos comentários, qual foi o ponto que você ainda não conhecia ou o que mais te chamou atenção.

Ah! Compartilhe com você acredita que precisa ler esse artigo.

Até mais!