Rodízio adulto e infantil
Dois produtos com preços próprios, lançados por pessoa. Quem está no rodízio e quem pediu à la carte dividem a mesa sem misturar a conta.
Churrascarias
Sistema para churrascaria do rodízio ao buffet na mesma conta.
Rodízio cobrado por pessoa, com valor de adulto e de criança, e buffet pesado na balança sem digitação. Bebida e sobremesa saem do celular do garçom direto para o bar e para a cozinha.
- Rodízio por pessoa
- Buffet na balança
- Comanda no celular
- Ficha técnica
O CMV dentro do resultado do mês
O DRE mostra receitas, custos e margem bruta com o CMV calculado a partir das vendas. É onde o custo real da carne aparece no número do mês.
até
- CMV calculado a partir das vendas
- Margem bruta e EBITDA
- Resultado do mês exportável
O domingo cheio não pode travar
Churrascaria fatura no almoço de fim de semana, com mesa grande, família inteira e garçom correndo. É ali que item some da conta e a fila do caixa cresce.
Rodízio cobrado a menos
Mesa de dez com três crianças, e ninguém sabe ao certo quantos rodízios de adulto e de infantil entraram na conta.
Bebida que se perde no salão
O pedido feito ao garçom no meio da correria não chega ao bar, ou chega e não entra na comanda.
Peso do buffet digitado
O operador lê a balança e digita o valor no caixa. Cada erro de vírgula é dinheiro a menos, ou cliente reclamando.
Custo da carne que ninguém fecha
A carne comprada perde peso no aparo e no fogo, e esse rendimento quase nunca entra no preço do rodízio.
O rodízio está pagando a carne?
Carne comprada não é carne servida: o aparo e a cocção levam parte do peso antes de a peça chegar ao espeto. Mova os controles com os números da sua casa e veja quanto esse rendimento custa por mês. Na ficha técnica do Sischef, o fator de correção entra no custo de cada preparação.
Custo da carne por pessoa
Sobra por pessoa, só da carne
Custo escondido no mês
O que o Sischef resolve na churrascaria
O garçom lança da mesa
O celular ou o tablet vira o terminal do garçom. O pedido sai da mesa sem viagem até o caixa, e o salão gira mais rápido.
Ver atendimento na mesaBalança sem digitação
No buffet, a balança lê o peso, desconta a tara do prato e lança o valor exato, o que elimina o erro do operador.
Taxa de serviço sem discussão
O percentual é o seu, entra no fechamento e é recalculado quando a conta muda. Quando o cliente pede para tirar, sai com um toque.
Ficha técnica de cada preparação
Receita com os ingredientes, as quantidades e o fator de correção. Do acompanhamento ao prato do buffet, você sabe quanto cada um custa.
Ver controle de estoqueControle de produção
A carne temperada e o que é preparado antes do serviço são registrados como produção: os insumos saem e o produto pronto entra no estoque.
Estoque em mais de um lugar
Câmara fria, despensa, cozinha e bar como locais separados, cada um com o seu saldo.
Nota do fornecedor sem digitação
A carne e o resto da mercadoria entram no estoque pelo XML da nota fiscal.
Venda por garçom
Relatório de pedidos por garçom e de vendas por produto, para escalar o time do domingo e ver o que mais sai.
A rotina de uma mesa no rodízio
Cinco momentos entre sentar e pagar. Em cada um deles existe um jeito de cobrar rodízio a menos, esquecer a bebida ou travar o fechamento.
- 1
A mesa abre
O garçom abre a mesa e informa quantas pessoas sentaram, o que já deixa a divisão da conta encaminhada.
- 2
O rodízio é lançado por pessoa
Rodízio adulto e rodízio infantil são produtos com preços próprios, lançados na mesa pelo número de pessoas de cada um.
- 3
Bebida e sobremesa saem do celular
O garçom lança da mesa, e o pedido vai na hora para o bar ou para a cozinha, sem ninguém ir até o caixa.
- 4
Quem não come rodízio também cabe
Na mesma mesa, quem prefere o à la carte ou o buffet por quilo tem o consumo lançado sem bagunçar a conta de ninguém.
- 5
A conta fecha dividida
O fechamento divide pelo número de pessoas, com a taxa de serviço por cima, e o garçom cobra na mesa pela SmartPOS.
Rodízio, buffet ou os dois
Tem churrascaria de espeto corrido, tem a de buffet por quilo e tem a que faz os dois. O sistema é o mesmo, muda o que ele faz na hora de lançar e de cobrar.
Cobrança por pessoa, com valor de adulto e de criança separados.
No cadastro
Rodízio adulto e rodízio infantil são produtos com os seus preços.
Na mesa
Quem está no rodízio e quem pediu à la carte dividem a mesa sem misturar a conta.
No fechamento
A conta divide pelo número de pessoas que você escolher no fechamento, não só o informado na abertura, com a taxa de serviço.
Quem usa explica melhor que a gente
4 anos de Sischef
Comida Urbana
Augusto e Pamela, proprietários
Veja a sua churrascaria rodando no Sischef
Um consultor mostra o rodízio lançado por pessoa, a balança do buffet mandando o peso para o caixa e a conta fechando dividida. Sem compromisso.
Falar com um consultor
Perguntas sobre sistema para churrascaria
Qual o melhor sistema para churrascaria?
É o que cobra o rodízio e o buffet sem erro. O Sischef lança o rodízio por pessoa, com valor de adulto e de criança, integra a balança do buffet ao caixa, transforma o celular do garçom em comanda e fecha a conta dividida com a taxa de serviço.
Como o rodízio é cobrado no Sischef?
Rodízio adulto e rodízio infantil são produtos com preços próprios, lançados na mesa por pessoa. Quem está no rodízio e quem pediu à la carte dividem a mesa sem misturar a conta, e no fechamento a conta divide por quantas pessoas você quiser, não só o número informado na abertura.
Como funciona a comanda eletrônica no rodízio?
O celular ou o tablet do garçom funciona como terminal. Ele lança bebidas, sobremesas e itens extras direto da mesa, e o pedido vai na hora para o bar ou para a cozinha.
O Sischef integra com a balança do buffet?
Sim. O Sischef integra com as principais balanças do mercado: lê o peso automaticamente, desconta a tara do prato e lança o valor exato, sem erro de digitação.
O sistema para churrascaria funciona sem internet?
Sim, em modo contingência. Se a conexão cair no meio do pico, você continua fechando comandas e mesas e recebendo os pagamentos. A cobrança pela SmartPOS depende de internet e volta junto com a conexão. Quando a internet retorna, o movimento do período sobe para a nuvem.
O Sischef tem integração com aplicativos?
Sim. O Sischef integra com mais de 22 aplicativos, como iFood, Aiqfome, Keeta, 99Food, Goomer e Rappi, e os pedidos de todos eles caem num painel só.
