O que é sangria de caixa? Essa é uma questão muito fácil de responder para aqueles que trabalham na frente de caixa, isso, já que essa ação pode ser realizada várias vezes em um mesmo dia, por esse tipo de profissionais.
Primordialmente, se você trabalha no ramo de gestão e vendas, você já ouviu sobre esse termo, não é? No entanto, também é possível que você esteja completamente fora desses ramos e não saiba como realmente funciona esse processo.
A operação de sangria de caixa pode ser realizada em qualquer tipo de negócio ou atividade, sendo assim, é muito importante que você saiba o que é de fato esse procedimento. Caso você esteja entre a parcela de pessoas que não sabem ao certo do que se trata, venha entender com a gente, mais sobre a sangria de caixa.
Boa leitura!
O que é sangria de caixa?
Bom, a sangria de caixa é uma retirada não programada de dinheiro do caixa. Um exemplo é a retirada de um valor do caixa para a compra de um determinado produto.
A sangria de caixa pode ser realizada sempre que for preciso, para que não fique muito dinheiro no caixa.
Entretanto, ela também é utilizada para contabilizar os valores em caixa, que posteriormente serão comparados com os relatórios do operador de caixa, para verificar se os valores foram contabilizados corretamente.
Quando há divergências entre o valor dos relatórios do caixa em relação ao valor das sangrias, temos o que é chamado de ”quebra de caixa”. Essa quebra pode ser positiva, ou seja, o valor da sangria é maior que o valor do relatório, ou negativa, quando o valor da sangria é menor do que o valor do relatório. Dessa forma, é possível identificar se houve alguma irregularidade no caixa do operador, como por exemplo algum troco errado ou até mesmo furtos.
Por tudo isso é que o operador do caixa deve se manter atento aos valores que estão sobre seus cuidados. Evitando transtornos e más interpretações
Mais um motivo para fazer a sangria de caixa
Observe que, as operações podem ser realizadas muitas vezes ao dia. Sobretudo em locais como super e hipermercados, aonde o fluxo de clientes é enorme, ainda mais em dias de recebimento dos salários. Aqui, a entreda de dinheiro vem em grande quantias. Apesar de existirem outras formas de pagamento, ainda é comum que o cliente faça o pagamento por meio de dinheiro. Por isso, é comum os caixas acumularem valores muito elevados. As quantias ultrapassam o que é definido como o fundo de caixa, ou seja, aquelas quantias deixadas no caixa para situações como o troco, por exemplo.
Na situação acima, vimos que há ocasiões onde há um grande acúmulo de dinheiro em um pequeno local. Nesses casos, sem a sangria, a situação se torna insegura e inviável. Imagine uma situação como um assalto no fim do expediente, onde todo o dinheiro do dia foi mantido nos caixas, que é são locais de fácil acesso. Nesse cenário, todo o ganho do dia seria perdido facilmente. Porém, se algumas sangrias tivessem sido feitas, o prejuízo em valores monetários, seriam minimizados . Logo, impõe-se mais um motivo para se fazer uma sangria de caixa.
Na prática, a sangria de caixa é o nome determinado à operação de coleta de valores em excedente no caixa para um outro local mais seguro. Via de regra, o caixa central ou a tesouraria. Uma outra expressão utilizada para descrever essa operação é o ”alívio de caixa”.
Um dos mais relevantes aspectos que determinam a sangria de caixa, é o fato dessa retirada não ter uma programação pré-definida. Pelo contrário, pode ocorrer sempre que o operador achar necessário. E essa ação pode ser facilitada com a utilização de um sistema de restaurante, deixando todas as informações das sangrias de caixa devidamente registradas e conferíveis.
Valores devem ser registrados
Mas e como funciona na hora de fechar o caixa no final do dia? Mesmo sendo destinado para outro local, através de um envelope, todo valor deve ser registrado. Vejamos um exemplo, o montante de cada sangria de caixa é contabilizado no total de operações a verificar no final do expediente, então, se essas sangrias não forem anotadas, existirá uma disparidade entre os valores e o operador pode ter problemas na hora de fechar o caixa.
Portanto no fechamento de caixa você deve somar todas as entradas e depois diminuir todas as despesas incluindo as sangrias de caixa.
Como otimizar esse processo?
Para otimizar esse processo, torná-lo mais rápido e fácil utilize um sistema de gestão para restaurantes.
Um sistema para restaurantes tem que oferecer muitas funcionalidade para facilitar o dia a dia do restaurante. Conte com um sistema que lhe ofereça várias funcionalidades como a de sangria de caixa, além, claro, de um módulo financeiro para melhorar a sua gestão num todo.
Você sabe como escolher um sistema de gestão para o seu restaurante? Não, então confira no vídeo abaixo e otimize o seu controle:
Todos os riscos que falamos são minimizados quando se utiliza um sistema para restaurantes como o Sischef, que já prevê a operação de sangria de caixa, ficando registrada a ação e o valor em causa.
Esse mesmo valor é abatido ao dinheiro que deveria estar no caixa na hora de fechar as contas e se apurar o saldo final.
A sangria, portanto, é de extrema importância para manter a segurança do lojista e também para garantir a integridade dos valores para poder identificar e corrigir irregularidades e evitar prejuízos.
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Acabei de começar no caixa de um mercado na minha cidade mas ainda não entendi direito como isso funciona pq a retirada é do fim do expediente. Mas deve ser pq tem 2 dias q comecei.
Meu ramo é cosmetico e perfumaria, tenho uma loja, pode enviar uma planilha desse ramo por favor? Obrigada meu e-mail crisbicego1805@gmail.com.
Olá Cristina!
Infelizmente não conseguimos disponibilizar uma planilha para este ramo, pois somos especializados somente em Food Service!
Qualquer dúvida, estou a disposição.