Food Service, o que é?

Ulisses ConstantiniFood Service2 Comments

Food Service

Food Service, corresponde em oferecer serviços alimentares para as pessoas comerem fora de casa. Dessa forma, ele abrange da linha de produção até os serviços. Um setor que cresce bastante dentro do mercado de alimentação, envolvendo toda instituição que produza alimentos direto para o consumidor final.

Com a falta de tempo, as pessoas estão buscando refeições práticas e rápidas, com isso, acabando comendo na rua ou no próprio local de trabalho, portanto, as redes de Fast Food estão trazendo praticidade e um grande leque de opções. A variedade de restaurantes vem crescendo não só em grandes centros urbanos, mas também em cidades de médio porte.

O Food Service é encontrado em restaurantes, por exemplo: À la carte, Self service; Churrascarias; Pizzarias; Lanchonetes; Padarias; Bares; Buffet; Quiosques; Rotisserie independente; Vending machines e deliveries.


Tendências do Food Service

Cada ano, novas tendências gastronômicas surgem no mercado. Por exemplo, restaurantes vegetarianos e veganos, hamburguerias, etc. Portanto é possível nos depararmos com restaurantes mais específicos, com uma seleção diferenciada de ingredientes.

1- Alimentação saudável

Saúde e bem-estar não podem faltar no cardápio, por isso, ingredientes naturais e frescos vão participar do dia a dia. Do mesmo modo, a valorização de toda a cadeia produtiva, dos insumos orgânicos aos adquiridos com produtores regionais.

2- Refeições personalizadas

Dar um toque especial para os alimentos, faz toda diferença. Por meio disso, o Food Service dá ao cliente a possibilidade de escolher entre diversos ingredientes e apresentações para cada prato, oferecendo então a sensação de exclusividade.

3- Experiências

Outra tendência que vem ganhando espaço é conceder ao consumidor uma experiência fora do ponto de venda. Ela inclui feiras gastronômicas, demonstrações, food trucks, operações pop-up, entre outras. São ações temporárias, mas de muita importância para o relacionamento entre cliente e empresa – geralmente são ações realizadas por restaurantes renomados.

4- Cozinhas étnicas

As comidas típicas também estão em alta, por exemplo, é o crescimento da culinária asiática no gosto popular.

5- Produtos artesanais

A busca por um estilo de vida mais saudável, está bem em alta. Consumidores vem adotando novas maneiras e técnicas para um resultado mais “independente”, assim, produzindo ingredientes para o próprio consumo e também para venda local.

Inovações tecnológicas

O Food Service possui um grande potencial. Estudos mostram que na Europa e nos EUA, o mesmo é responsável por 60% do consumo de alimentos da população em geral, sendo assim, seu crescimento mostra quanto a inovação para esse é fundamental. Já no Brasil, com o poder de compra da nova classe média aumentando, a expectativa é de que esse tipo de serviço contribua com mais de um terço das vendas da indústria alimentícia do país. Contudo, o setor se desenvolve a partir da mudança de hábito do consumidor, e do surgimento de novas plataformas e aplicativos para comercializar esses produtos e serviços, tornando-se um alvo de fácil investimento.

Entretanto, para dar suporte à essas transformações, é cada vez mais importante investir em inovações tecnológicas para diminuir os processos, controlar o fluxo de caixa, evitar perdas e despesas desnecessárias e, sobretudo, conhecer melhor o cliente. A tecnologia pode ser uma grande aliada, criando programas e sistemas para armazenar informações dos clientes, fazendo com que a identificação dos mesmos seja realizada de forma rápida e eficaz.

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2 Comments on “Food Service, o que é?”

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