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Food Service, o que é?

Deixe um comentário / Food Service / Por Sischef
Food Service

Com a falta de tempo, as pessoas estão buscando refeições práticas e rápidas, com isso, acabando comendo na rua ou no próprio local de trabalho, portanto, as redes de Fast Food estão trazendo praticidade e um grande leque de opções. A variedade de restaurantes vem crescendo não só em grandes centros urbanos, mas também em cidades de médio porte.

O Food Service é encontrado em restaurantes, por exemplo: À la carte, Self service; Churrascarias; Pizzarias; Lanchonetes; Padarias; Bares; Buffet; Quiosques; Rotisserie independente; Vending machines e deliveries.

 

Tendências do Food Service

Cada ano, novas tendências gastronômicas surgem no mercado. Por exemplo, restaurantes vegetarianos e veganos, hamburguerias, etc. Portanto é possível nos depararmos com restaurantes mais específicos, com uma seleção diferenciada de ingredientes.

1- Alimentação saudável

Saúde e bem-estar não podem faltar no cardápio, por isso, ingredientes naturais e frescos vão participar do dia a dia. Do mesmo modo, a valorização de toda a cadeia produtiva, dos insumos orgânicos aos adquiridos com produtores regionais.

2- Refeições personalizadas

Dar um toque especial para os alimentos, faz toda diferença. Por meio disso, o Food Service dá ao cliente a possibilidade de escolher entre diversos ingredientes e apresentações para cada prato, oferecendo então a sensação de exclusividade.

3- Experiências

Outra tendência que vem ganhando espaço é conceder ao consumidor uma experiência fora do ponto de venda. Ela inclui feiras gastronômicas, demonstrações, food trucks, operações pop-up, entre outras. São ações temporárias, mas de muita importância para o relacionamento entre cliente e empresa – geralmente são ações realizadas por restaurantes renomados.

4- Cozinhas étnicas

As comidas típicas também estão em alta, por exemplo, é o crescimento da culinária asiática no gosto popular.

5- Produtos artesanais

A busca por um estilo de vida mais saudável, está bem em alta. Consumidores vem adotando novas maneiras e técnicas para um resultado mais “independente”, assim, produzindo ingredientes para o próprio consumo e também para venda local.

Inovações tecnológicas

O Food Service possui um grande potencial. Estudos mostram que na Europa e nos EUA, o mesmo é responsável por 60% do consumo de alimentos da população em geral, sendo assim, seu crescimento mostra quanto a inovação para esse é fundamental. Já no Brasil, com o poder de compra da nova classe média aumentando, a expectativa é de que esse tipo de serviço contribua com mais de um terço das vendas da indústria alimentícia do país. Contudo, o setor se desenvolve a partir da mudança de hábito do consumidor, e do surgimento de novas plataformas e aplicativos para comercializar esses produtos e serviços, tornando-se um alvo de fácil investimento.

Entretanto, para dar suporte à essas transformações, é cada vez mais importante investir em inovações tecnológicas para diminuir os processos, controlar o fluxo de caixa, evitar perdas e despesas desnecessárias e, sobretudo, conhecer melhor o cliente. A tecnologia pode ser uma grande aliada, criando programas e sistemas para armazenar informações dos clientes, fazendo com que a identificação dos mesmos seja realizada de forma rápida e eficaz.

Agora que já sabe o que é Food Service, conheça nosso sistema de gestão baixando grátis nosso E-Book. Fique por dentro de todas as novidades em nosso Blog.

Leia também:

  • Passo a passo de um Delivery eficiente: da cozinha até seu cliente!
  • O que mais irrita clientes de Restaurantes?
  • Gestão financeira para restaurantes, pizzarias, deliveries, bares e similares
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Flávio Gagliardi
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