<![CDATA[Geralmente um empresário possui em sua mente uma imagem bem definida de um futuro estabelecimento de food service, mas o caminho não é por aí. Com o passar do tempo, muitos problemas irão surgir e você terá que enfrentá-los, um desses problemas é o furto pelos funcionários.
Segundo dados do G1, cerca de 70% das empresas brasileiras enfrentaram problemas com furtos e fraudes nos últimos anos. Pequenas empresas são mais prejudicadas devido a irregularidades e informalidades nos processos e gestão.
Esses acontecimentos cresceram muito no nosso país, essa prática foi originada devido à crises econômicas, demissões, terceirização de mão-de-obra e substituição de funcionários qualificados por novos de menor custo.
Prefere assistir do que ler? Tudo bem assista o vídeo abaixo e saiba como evitar furtos em seu food service:
Como evitar?
Listamos algumas dicas e procedimentos para seguir em seu food service e evitar esse transtorno.
- Funcionários – Certifique-se do histórico de seus funcionários, pesquise e se informe sobre seus antigos empregos e por que não estão mais exercendo o cargo.
- Equipamentos – Coloque câmeras em seu estabelecimento, são importantes para o controle visual, você terá a rotina do seu funcionário em mãos.
- Senhas – Coloque senhas em seus computadores e deixe-as com um supervisor de confiança ou gerente.
- Presença – Esteja presente o máximo possível em seu food service, desenvolva uma política evolutiva com seus funcionários, o retorno será maior se todos colaborarem.
Prevenção de perdas
Um grande desafio para a gestão é controlar as perdas em um restaurante, sendo elas no caixa, no estoque, na cozinha ou em outros setores. Segundo dados, é mais fácil dobrar seus lucros prevenindo perdas do que aumentando as vendas ou investindo em novas lojas. Portanto é “Melhor prevenir do que remediar”, não é mesmo!?
Possua um sistema seguro e controle seu estoque
O furto pelos funcionários nos food services é algo que pode ser evitado a partir de cuidados e organização. Uma das maneiras de resolver esse problema é usando um sistema de gestão para controlar seu estoque e mostrar relatórios completos de suas atividades no estabelecimento.
O Sischef irá proporcionar diagnósticos e relatórios detalhados sobre todas as suas vendas e atividades, proporcionando total gerenciamento de caixa e segurança. O gestor poderá definir parâmetros para permissões e utilizar controle de acesso (limita os usuários a acessar somente o que vão utilizar do sistema). Por exemplo, o garçom não tem acesso ao sistema gerencial, pois ele só usa o módulo de vendas por smartphone. Podemos citar também modificações e autorizações da parte financeira (pagamentos em aberto, alterações de preços de venda), logs de usuários, pedidos pendentes, entre outros
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