A culinária japonesa chegou ao território brasileiro há mais de um século. No entanto, ela não era exatamente da maneira como conhecemos de um restaurante japonês atual.
Em resumo, a imigração japonesa teve início no século XX, quando muitos japoneses vieram para o Brasil buscando condições de vida melhores. Entretanto, encontraram uma alimentação totalmente distinta daquela com a qual estavam acostumados. Dessa forma, foi dado início a uma série de adaptações, acrescentando ingredientes locais, mas mantendo sua tradição e culturas vivas.
Nesse ínterim, a culinária japonesa passou a ser considerada de alta padrão. Eventualmente, conquistando muitos consumidores fiéis, que buscam pratos variados, preparados com peixes e frutos do mar.
Contudo, esses pratos distintos possuem um alto custo de produção.
Portanto, um restaurante japonês pode enfrentar muitos desafios, como a concorrência acirrada e margem de lucro apertadas. Por isso, os gestores precisam encontrar maneiras de reduzir custos sem comprometer a qualidade do serviço ou dos pratos servidos.
Atualmente, as tecnologias disponíveis oferecem soluções inovadoras para otimizar as operações, melhorar a eficiência e, por fim, reduzir os custos operacionais. No artigo de hoje, iremos explorar maneiras de cortar custos e aumentar sua lucratividade com o auxílio da tecnologia.
7 maneiras como a tecnologia pode te ajudar na Redução de Custos
Primeiramente, para seu restaurante japonês funcionar, seja no salão ou delivery, existem algumas tecnologias que podem te ajudar. Confira quais são eles abaixo:
1. Gestão Eficiente do Estoque
✅Previsão de Demanda: A tecnologia permite que um restaurante japonês faça previsões mais precisas de suas demandas. Um software de gestão, por exemplo, consegue monitorar o consumo de ingredientes, ajustando automaticamente os níveis de estoque.
Desse modo, evitando a compra excessiva de ingredientes perecíveis, que podem levar ao desperdício. E garante que os itens necessários estejam sempre disponíveis. Uma gestão eficiente do estoque reduz custos e melhora a satisfação do cliente ao evitar falta de produtos.
✅Controle de Qualidade: Em um restaurante japonês, onde o frescor dos alimentos é indispensável, ter controle de qualidade é uma prioridade. Portanto, a tecnologia pode ajudar no monitoramento da validade dos produtos, tomando medidas para reduzir o desperdício e as perdas financeiras.
2. Redução de Custos com Energia
✅Equipamentos: A conta de energia, certamente, é uma das maiores despesas operacionais de qualquer foodservice. E um restaurante japonês, que possui exigências específicas de equipamentos, como freezers para sashimi e fornos para tempura, não são exceção. Por isso, equipamentos inteligentes com sensores e tecnologia de automação podem ajustar automaticamente o uso de energia com base na demanda.
Por exemplo, os freezers podem aumentar a temperatura durante períodos de baixa utilização. Já os os sistemas de ventilação podem operar de maneira mais eficiente durante o horário de pico. Isso resulta em economias significativas de energia ao longo do tempo.
✅Iluminação e Climatização: Outros pontos que também podem ser otimizados são a climatização e a iluminação. Com um sistema de iluminação, é possível ajustar a intensidade das luzes com base na luz natural disponível. Ao passo que termostatos inteligentes podem regular a temperatura do ambiente garantindo conforto sem desperdício de energia. Quando bem utilizadas, essas tecnologias são úteis em restaurantes japoneses, onde o conforto dos clientes são elementos essenciais para experiência gastronômica.
3. Otimização do Atendimento
✅Pedidos Online: Um sistema de pedidos digitais, como QRpedir pode transformar a experiência do cliente e ao mesmo tempo reduzir custos. Pois ao invés de depender de garçons para anotar pedidos, os clientes podem fazer seus pedidos através do qrcode na mesa. Isso não só acelera o processo, como também reduz erros de comunicação, diminuindo o retrabalho e o desperdício de alimentos.
4. Soluções de Pagamento
✅Integração de Sistemas de Pagamento: Com a integração das formas de pagamento, você terá um controle mais preciso das suas finanças. Simplificando o processo de gestão. Ao automatizar seu negócio, você reduz o tempo e os custos associados ao fechamento de caixa ou à contabilidade, por exemplo.
Outro benefício, é que a integração facilita o monitoramento de vendas em tempo real. Ajudando os gestores a tomarem decisões assertivas e informadas.
5. Automação de Processos
✅Sistema de Gestão Integrada: Um dos maiores benefícios que a tecnologia pode oferecer é a automação de processos. Por meio de um sistema de gestão, como o Sischef, é possível centralizar todos os seus pedidos. Tendo um controle completo do seu estoque, emitindo notas fiscais e até mesmo gerando relatórios assertivos.
Além disso, você pode automatizar operações, reduzindo erros manuais, economizando tempo e dinheiro. Essa eficiência operacional permite que sua equipe possa direcionar sua atenção para outras áreas, como a experiência do cliente, por exemplo.
✅Automatização da Cozinha: A cozinha é o coração de qualquer restaurante. E sua automatização desempenha um papel importante na redução de custos. Portanto, equipamentos inteligentes, como grelhas automáticas ou máquinas de sushi, garantem a consistência na preparação dos pratos. Reduzindo o desperdício de ingredientes.
Em um restaurante, onde a qualidade é uma característica fundamental dos pratos, a automação da cozinha torna-se uma vantagem competitiva.
Por que usar um Sistema de Gestão?
Administrar um negócio exige precisão, eficiência e atenção especial aos detalhes. Por isso, desde a preparação de pratos até o atendimento ao cliente, cada detalhe precisa ser cuidadosamente gerenciado. Garantindo que sua operação seja sempre bem-sucedida.
E abaixo listamos algumas das razões do porquê você deve investir em um sistema de gestão, caso você ainda não tenha.
➡️Eficiência Operacional;
➡️Controle de Estoque;
➡️Conformidade Fiscal;
➡️Tomada de decisões baseadas em informações reais;
Motivos para escolher o Sischef
O Sischef é um sistema de gestão desenvolvido para auxiliar na gestão do seu foodservice. Esses são alguns dos motivos do porque escolhê-lo:
✔️Interface Intuitiva
O Sischef foi projetado pensando na simplicidade e na facilidade de uso. Com sua interface intuitiva, permite que seus funcionários sejam treinados rapidamente e comecem a utilizar o sistema sem complicações ou dificuldades.
✔️Controle de Estoque Automatizado
Ter um estoque bem organizado é imprescindível, ainda mais para restaurantes japoneses, que trabalham com ingredientes frescos e delicados. Com um controle de estoque automatizado, você pode controlar ingredientes, evitar desperdícios, reduzir custos e garantir que seus pratos estejam sempre disponíveis.
✔️Gestão de Pedidos e Mesas
Com o Sischef, a gestão de seus pedidos e mesas torna-se muito mais organizada e eficiente. Seus garçons registram os pedidos diretamente em um tablet ou celular, que são enviados diretamente para a cozinha/bar. Com isso, você reduz o tempo de espera dos seus clientes, diminuindo a chance de erros de comunicação.
✔️Relatórios
O Sischef oferece uma variedade de relatórios que ajudam gestores a entender melhor suas operações. Com esses dados em mãos, é possível identificar áreas de melhoria, planejar estratégias de fidelização e campanhas de marketing. Tome decisões assertivas que irão aumentar sua eficiência e lucratividade.
✔️Integração com Apps de Delivery
Com a integração do Sischef aos mais diversos aplicativos de entrega, é possível centralizar todos os seus pedidos. Otimizando sua operação e padronizando seus pedidos de maneira eficiente.
✔️Conformidade e Emissão de Notas Fiscais
O Sischef facilita a conformidade fiscal ao simplificar a emissão das NF-e e NFC-e. Com a automatização desses processos, o Sischef garante que todas as transações sejam registradas corretamente e em conformidade com as leis. Isso não só protege o restaurante contra penalidades fiscais.
✔️WhatsApp Connect do Sischef
Com este módulo, seu cliente será notificado sobre todas as etapas do pedido, desde seu recebimento pelo restaurante até a entrega. Basta ter um número de WhatsApp cadastrado no momento do pedido para fazer uso deste módulo.
✔️Sischef Analytics
Este é um módulo que te permite ter uma visão geral e em tempo real do seu negócio. Das suas vendas, financeiro, dos produtos mais vendidos, tenha controle dos itens cancelados, além de vendas por franquia.
Podendo ser utilizado por mais de uma loja ao mesmo tempo.
Por fim
Em conclusão, a tecnologia, quando bem utilizada, tem o potencial de transformar a operação de um restaurante. Nesse sentido, oferece inúmeras oportunidades para redução de custos e aumento da eficiência operacional. Desde a automação de processos a otimização do atendimento ao cliente. Com o uso destas ferramentas tecnológicas, é possível melhorar a qualidade do serviço prestado enquanto mantêm seus custos sob controle.
Em síntese, saiba que adotar um sistema de gestão como o Sischef em seu negócio pode ser a chave para garantir seu sucesso a longo prazo. Para saber mais sobre o Sischef, solicite uma demonstração
Leia também.
