Marmitex: como explorar e aproveitar esse mercado?

Você sabe como montar um marmitex delivery e ganhar dinheiro? Não? Então, confira esse artigo.

Sempre foi um costume levar de casa o almoço para o trabalho, entretanto, o preparo demanda tempo que hoje em dia muitas pessoas não possuem, devido às altas demandas de seus trabalhos, compromissos e a agenda ocupada.

Portanto, essa situação fez com que a procura dos food services que trabalham com o serviço de delivery de marmitex, tivessem um grande aumento no mercado, ganhando ampla popularidade pela sua praticidade.

Dessa forma, várias pessoas são atraídas pelo delivery de marmitex, pois além de ser prático, esse serviço costuma oferecer refeições caseiras, que são opções mais saudáveis ​​do que as oferecidas pelos fast foods.

Nesse momento entra a famosa marmitex, uma alternativa barata e caseira para esse público, que busca alimentar-se saudavelmente, poupar tempo e gastar menos.

Esse serviço está em constante crescimento e é provável que perdure por bom tempo. Então, se você já tem um restaurante ou similar, é uma ótima opção para aumentar suas vendas.

Se você vai iniciar no ramo do food service, indicamos que comece apenas com o delivery, pois além de ser mais prático exige bem menos investimento.

Para saber mais sobre os benefícios de um food service que trabalha apenas com delivery leia o artigo: Dark Kitchen – A tendência que veio para ficar.

O que é preciso para começar para ter um delivery marmitex?

A princípio, os primeiros passos para começar com um serviço de delivery de marmitex são simples, acompanhe:

• Crie um cardápio simples e direto;
• Faça uma pesquisa com o público que pretende atingir;
• Invista na qualidade das embalagens e dos ingredientes;
• Crie uma identidade visual para seu restaurante;
• Faça a divulgação do serviço de delivery de marmitex, sempre deixando claro a qualidade dos seus produtos e serviços.
  

  

Sobretudo, começar com poucos pratos e um controle rigoroso de estoque, e financeiro é fundamental. Dessa forma, você não gasta além do necessário e terá sempre em mãos informações importantes para o seu negócio.

Desse modo, um software de gestão pode ser de ótima ajuda. Eles têm todas as informações sobre seu negócio, desde a entregas das marmitex até o controle do estoque, de forma bem prática. Como resultado, ficará muito mais simples gerenciar seu food service.

Entre os melhores sistemas de gestão estão o Sischef.

Público-alvo do delivery de marmitex 

Como em qualquer negócio, definir o público-alvo é primordial, pois é através desse processo que você saberá qual público pretende atender. Além disso, estude também a localização onde seu público-alvo está situado. Por exemplo:

• Alunos de uma universidade próxima: você pode concentrar mais em lanches leves e rápidos;
• Funcionários de um prédio de escritórios corporativos: você pode oferecer refeições caseiras, saudáveis ​​e completas;
• Moradores de um bairro residencial: você pode querer considerar suas necessidades de refeição, levando em conta se eles têm filhos ou não.

Quando seu público está bem definido, você pode personalizar as refeições de acordo com ele. Assim, sempre poderá ter acompanhamento constante do delivery de marmitex e ainda ficar mais atento às mudanças da preferência de seus clientes. Dessa forma, os manterá satisfeitos com o sabor e preço que pagam e, a chance de fidelização é bem maior.

Materiais necessários para marmitex

O ponto chave sobre um delivery de marmitex é que não há a necessidade de um investimento inicial alto, e como resultado, não precisa comprar muitos materiais, equipamentos ou utensílios.

Por isso, a grande parte dos utensílios que são utilizados para o preparo das refeições, você já os possui, porém, algumas coisas serão necessárias para montar e entregar as marmitex:

A maioria dos utensílios necessários para as preparações de refeições já estão em sua casa, mas você pode precisar dos seguinte:

• Embalagens de plástico ou papelão e talheres para a entrega;
• Panelas grandes e frigideiras que permitem cozinhar refeições em grandes quantidade;
• Grandes recipientes para armazenar a comida depois de preparada, os famosos Rechaud.

Ademais, recomendamos que utilize embalagens biodegradáveis, pois o cliente verá que seu food service se preocupa com o meio ambiente.

Planejando uma estratégia de marketing

Que o marketing é importante para qualquer negócio, não há dúvida e é claro, que o seu marmitex delivery não pode abrir mão desse recurso. Nesse sentido, uma estratégia e um plano de marketing precisam ser bem planejados para alcançar seu público com eficiência, ainda mais se você estiver no início.

Os canais em que você utilizar a sua estratégia são:

• Indicações de clientes que consomem seus produtos;
• Nas redes sociais, por exemplo, Facebook e Instagram;
• Deixando panfletos em escritórios, escolas ou áreas residenciais próximas.

Crie um negócio e um plano de refeições

Antes de começar a montar seu restaurante de marmitex delivery, é preciso elaborar um plano de negócio, assim, como também, um plano para as refeições de cada semana.

Com um plano de negócio bem elaborado, será possível prever se seu marmitex delivery realmente terá o retorno esperado ou se terá prejuízo.

Nesse sentido, no seu plano de negócios devem estar presentes os seguintes dados:

• Custo de venda de cada marmitex, por refeição e por local de entrega;
• Lista de compras e custo de cada ingrediente;
• Outros custos necessários, como gás, eletricidade e mão de obra;
• Despesa trabalhista para sua equipe se for preciso ter algum colaborador, por exemplo, um assistente de meio período para serviço de entregas e outro para preparar a comida.

Com um plano semanal – de negócios e refeições -, poderá ser feita a comparação de seus retornos de cada dia, com o intuito de determinar se seu negócio está no vermelho ou se ainda há uma oportunidade contínua de crescimento.

Fique atento a todas essas partes.

Cadastro de clientes

Ter um sistema que permite o cadastro dos clientes é essencial, isso otimiza tempo e personaliza o atendimento, por exemplo:

Quando o cliente ligar para realizar o pedido, já será atendido pelo nome, ou quando for seu aniversário, recebe uma felicitação e um mimo. São essas pequenas atitudes que contribuem e muito para fidelizar os clientes.

Além disso, o controle com o cadastro de clientes será maior, como:

• O extrato por cliente: podendo verificar todos os valores recebidos de cada cliente de forma detalhada;
• Ticket médio: maior conhecimento do faturamento financeiro diário;
• Histórico de pedidos: com o histórico de pedidos será possível duplicar o pedido ou mesmo alterar, sendo que você terá conhecimento das preferências de seus clientes.

Recomendamos contratar um sistema, como o Sischef, que tem a opção de cadastro de cliente, fornecedores, colaboradores e outras funcionalidades importantes para seu negócio.

Inove

Você tem um leque de oportunidades em promoções para aumentar suas vendas de marmitex. Portanto, busque por alternativas que atraiam seus clientes, como:

• Pacotes mensais e semanais com desconto;
• Combos;
• Cartão fidelidade;
• Sobremesa de cortesia;
• Entre outros.

Essas são alternativas simples e eficientes de chamar a atenção dos clientes e trazer mais vendas.

Legislação 

Além de seguir os passos que informamos aqui, é preciso estar atento a legislação que envolve o ramo, pois existem procedimentos que garantem a segurança do seu restaurante ou similar e de seus clientes.

Para não errar nesse “tempero”, a dica é procurar uma assessoria contábil e fiscal que auxilie em todos os processos, como:

• Alvará de funcionamento;
• Pagamentos de impostos;
• Licenças sanitárias;
• Cursos de manipulação de comida e autorizações.

Também é preciso ficar atento à segurança alimentar do seu negócio e ao armazenamento de alimentos.

Conclusão

Em suma, vimos que investir em um marmitex delivery é a opção de negócio perfeita para aqueles que preferem ou precisam trabalhar em casa, sendo uma grande oportunidade para gerar bons lucros.

Além disso, ter um sistema de gestão fará toda a diferença, pois irá ajudá-lo na automação e na gestão do seu food service.

Lembre-se de todos os passos quando começar o seu negócio delivery de marmitex e com certeza você terá sucesso.

Leia também:

• Normas da Vigilância Sanitária para restaurantes e outros food services
• Fidelização de clientes: qual a importância e como fazer
• Automação Comercial: o que é e o que ela faz pelo seu negócio