Como abrir um restaurante italiano

Luan SantosRestauranteLeave a Comment

Como abrir um restaurante italiano

Se você deseja investir em um restaurante italiano, entenda que o trabalho será o mesmo de qualquer outro, mas as oportunidades de lucratividade serão ainda maiores.

Ao montar um restaurante italiano, é necessário levar em conta alguns pontos essenciais como a localização, o jeito de servir os clientes, preços, ambiente, entre outros. Tudo isso baseado no público-alvo que você deseja atingir. E é exatamente com esse público que você tem que fazer pesquisas para criar o seu cardápio.

A comida italiana agrada o paladar de inúmeros brasileiros e ainda chama a atenção das pessoas. Nesse artigo iremos lhe auxiliar a montar um restaurante italiano de maneira correta, evitando prejuízos e mostrando as oportunidades do negócio.

O conceito de restaurante italiano

O restaurante italiano tem a ideia de trazer comidas típicas da Itália para o Brasil, oferecendo uma diversidade de pratos, e ainda, criando um ambiente que remeta os traços de um legítimo pedaço do país europeu.

É preciso fazer com que os clientes se sintam na própria Itália, e, para isso é essencial investir na decoração, nos pratos e até nas roupas dos funcionários. Uma boa dica é escolher músicas tradicionais italianas para tocar em seu restaurante, mas lembre-se que ela não deve estar em um volume alto para não interferir na conversa das pessoas.

Escolha uma boa localização

Como o restaurante é temático, você pode procurar por lugares em que moram pessoas que se adaptam melhor ao perfil do restaurante. Escolher uma área onde se concentre uma colônia de italianos, possivelmente aumentará as chances de atrair mais clientes para o seu negócio.

Caso não consiga encontrar uma área ideal assim, siga as orientações para abrir um restaurante comum, seguindo alguns elementos importantes a serem considerados na escolha de um local, como por exemplo, um bom volume populacional, estacionamento, visibilidade, viabilidade, etc.

Monte uma boa estrutura

Apesar de ser um restaurante temático, você pode seguir os passos de um restaurante qualquer, usando equipamentos adequados, o que permitirá o melhor atendimento ao cliente e ainda para que sejam criados pratos de qualidade.

Basicamente você precisará de:

  • Mesas;
  • Cadeiras;
  • Material para escritório (computador, impressora);
  • Material de cozinha (panelas, fogão, forno, etc);
  • Material para decoração.

O local deverá ser aconchegante para oferecer o máximo de conforto ao consumidor, além de contar com uma estrutura limpa e organizada. Isso são coisas básicas quando falamos de qualquer tipo de restaurante.

A decoração deve ser levada a sério

Investir na decoração é um dos passos mais importantes para esse segmento. É preciso criar um ambiente especial, fazendo com que os clientes se sintam de fato transportados para a Itália. A decoração aliada com a vestimenta dos funcionários será de extrema importância.

Investir nos serviços de um arquiteto pode se tornar essencial para deixar a decoração perfeita, e acredite, isso não é para qualquer um. Confie no trabalho de um profissional que fará o trabalho mais específico possível contando com a sua opinião para que você tenha um resultado final caprichado.

Seja um especialista na cozinha

No Brasil existem muitas escolas de gastronomia que oferecem cursos de culinária que irão lhe ensinar sobre os costumes, temperos e os ingredientes utilizados em cada prato. Mesmo que você já seja um profissional na cozinha será necessário se estudar para se tornar um especialista. Caso você tenha condições de ir pessoalmente para a Itália, conseguirá se aperfeiçoar ainda mais tento contato com chefs locais que contam com as melhores dicas.

Conte com uma equipe qualificada

Opte por cozinheiros e auxiliares que tenham no mínimo um pouco de experiência com a culinária italiana. Será necessário também um profissional para ficar responsável pela carta de vinhos. Contrate bons garçons (restaurantes italianos são conhecidos pelo bom atendimento). Seria interessante também ter uma pessoa com conhecimento na língua italiana para ficar responsável pela recepção dos clientes.

Essas seriam as funções mais importantes que o restaurante precisa, mas também é necessário contratar funcionário para suprir as demais necessidades comuns, iguais a de um restaurante qualquer como por exemplo a limpeza.


Quanto terei que investir?

Como em qualquer negócio, um bom investimento é o que vai fazer o restaurante alavancar tendo um retorno em pouco tempo, contribuindo com o estabelecimento para que o mesmo vire referência na área. Os valores para abrir um restaurante italiano podem variar de acordo com os equipamentos que você escolher para utilizar no seu negócio. Alguns sites na internet mostram que o investimento pode variar entre R$300 até R$700 mil. Apesar desse investimento considerado alto, é possível que em um tempo de 18 a 36 meses o restaurante já tenha revertido essa aplicação e esteja gerando lucro.

Quanto terei de lucro?

Do mesmo jeito que o investimento pode variar, com os ganhos a história é a mesma. Alguns donos de restaurantes dizem ganhar entre R$50 até R$220 mil com um restaurante italiano. É claro que esse número vai variar de acordo com o porte do estabelecimento.

Para gerar lucros mais rapidamente é necessário que você invista no conceito do restaurante. Treine seus funcionários, mantenha um lugar limpo e organizado, assim, o cliente provavelmente voltará e ainda recomendará o local parar seus amigos e familiares. Se empenhe e dê o seu melhor capacitando-se cada vez mais no setor, sempre se atualizando de acordo com o que o setor oferece. Não se acomode e busque conhecer sempre mais sobre a culinária italiana. Seguindo esses passos o sucesso será uma consequência natural.

Vale a pena abrir um restaurante italiano?

A alternativa de investir em um restaurante italiano é SIM uma boa opção, já que essa área tem um grande potencial e é bem aceita em nosso país. Você terá que ter em mente que precisará trabalhar e estudar muito como em qualquer negócio para que o seu empreendimento seja bem-sucedido no futuro. E saiba, nada na vida é fácil, mas quando se tem amor e força de vontade, sempre irá dar certo.

 

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