Tudo num painel só
Ingredientes, produtos prontos e movimentações no mesmo lugar, atualizados enquanto a casa vende. Você confere o estoque de qualquer lugar, sem planilha e sem contagem diária.
Controle de estoque
Controle de estoque para restaurante
Cada venda dá baixa nos ingredientes e você vê o custo real de cada prato. O saldo aparece na hora de lançar o pedido e as compras entram pelo XML da nota. Sem planilha e sem contar estoque no chute.
Como funciona o controle de estoque
do Sischef
A venda dá baixa sozinha
Cada venda no PDV desconta os insumos da ficha técnica. O estoque acompanha a operação minuto a minuto, e desperdício ou desvio aparece antes de virar prejuízo.
Saldo na hora do pedido
Com o item no pedido, o atendente aperta F7 e vê o saldo atual, o mínimo e o projetado. Ninguém vende o que já acabou.
Saiba quanto custa cada prato
Troque o achismo por conta feita. Você descobre o custo real, a margem e quanto cada prato do cardápio tira do estoque.
Simulador de CMV
Teste um preço novo e veja a margem do prato antes de mexer no cardápio.
Requisição de compras
A equipe pede o que está faltando e o gestor aprova antes da compra sair.
Curva ABC no Analytics
Separa os produtos que puxam o faturamento dos que só ocupam espaço na prateleira.
Conhecer o AnalyticsA compra entra pela nota, não pelo teclado
Sem hora perdida digitando nota e sem erro de digitação. A NF-e vem da SEFAZ ou por upload do XML, e o Sischef atualiza o estoque e o custo de cada item.
- Nota emitida pelo fornecedor
- Busca na SEFAZ
- Estoque atualizado
Busca na SEFAZ
As notas emitidas contra o seu CNPJ chegam sem você baixar arquivo, ou sobem por upload.
Cadastro pela nota
Produto novo entra na base com os dados que já vieram do fornecedor.
Custo em dia
O custo do insumo muda na entrada da nota, e o CMV do prato acompanha.
Sem erro de digitação
Quantidade e preço saem da nota. Vírgula no lugar errado deixa de virar prejuízo.
Etiquetas de manipulação
O que saiu da embalagem ganha etiqueta
Alimento preparado, porcionado ou retirado da embalagem original sai identificado, com data, validade, responsável e origem. É o que a fiscalização sanitária pede e o que evita produto vencido esquecido no fundo da câmara fria.
- Validade à vistaData de manipulação, vencimento e vencimento original da embalagem em cada pote.
- RastreabilidadeResponsável técnico, fornecedor, lote e SIF/SIE/SIM registrados junto com a porção.
- Fila de impressãoAs etiquetas ficam como pendentes ou impressas, e qualquer uma pode ser reimpressa.
ManipuladoImpresso
MOLHO DE TOMATE
Resp. técnico: Ana Souza
- Manipulação
- 14/10 11:22
- Validade
- 17/10 23:59
- Venc. original
- 30/11
- Porção
- 1 kg
- Lote
- 2410-07
- SIF
- 1234
Quem usa explica melhor que a gente
4 anos de Sischef
Comida Urbana
Augusto e Pamela, proprietários
Veja o estoque rodando
com o seu cardápio
Um consultor mostra a ficha técnica, a baixa por venda e a entrada por XML com os pratos do seu restaurante. Sem compromisso.
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Dúvidas sobre o estoque
Como funciona o controle de estoque para restaurante no Sischef?
O estoque é ligado ao PDV. Você cadastra a composição de cada produto, com ingredientes e quantidades, e cada venda dá baixa nos insumos sozinha. As compras entram pelo XML da nota fiscal, e você acompanha o saldo em tempo real, sem planilha e sem contagem manual todo dia.
O que é ficha técnica e por que ela importa?
Ficha técnica é o registro dos ingredientes e das quantidades de cada prato, com peso bruto, peso líquido e fator de correção. É com ela que o sistema calcula o custo real (CMV) de cada item do cardápio. Assim você precifica pelo número, encontra os pratos de margem baixa e para de vender no prejuízo sem saber.
Como o sistema ajuda a reduzir o desperdício?
A baixa automática mostra quanto de cada insumo deveria ter saído pelas vendas. Quando a contagem não bate com isso, a diferença é desperdício, erro de porcionamento ou desvio, e agora ela tem número. Os relatórios de giro mostram o que sai rápido e o que fica parado, para você comprar na medida e não deixar mercadoria vencer na prateleira. E a auditoria do Analytics lista itens cancelados e exclusões de pagamento, para desvio não passar como perda.
Dá para ver o estoque na hora de lançar o pedido?
Sim. No PDV, com o item no pedido, o atendente aperta F7 e vê o saldo atual, o saldo mínimo, os pedidos das últimas 48 horas que ainda não foram importados e o saldo projetado. Assim ninguém vende o que já acabou.
Consigo dar entrada nas mercadorias pela nota fiscal?
Sim. O Sischef importa a NF-e pelo XML, buscando direto na SEFAZ ou por upload do arquivo. Os produtos entram no estoque com quantidade e custo atualizados, sem digitação.
Dá para controlar estoques de locais diferentes?
Sim. Você cria os locais que a sua operação tem, como despensa, câmara fria, cozinha e bar, e cada um fica com o seu saldo. Quem tem mais de uma unidade acompanha o estoque de cada loja separado.
O Sischef imprime etiqueta de manipulação com validade?
Sim. Alimento preparado, porcionado ou retirado da embalagem original sai com etiqueta de manipulação: data de manipulação, vencimento, vencimento original, quantidade da porção, responsável técnico, fornecedor, lote e SIF/SIE/SIM. As etiquetas ficam registradas como pendentes ou impressas, e qualquer uma pode ser reimpressa.