6 coisas que você precisa saber para contratar o melhor padeiro

Luan SantosGestão, Padaria0 Comments

como contratar um padeiro

Como contratar um padeiro?

O sucesso de uma padaria depende de fatores como localização, bom atendimento, divulgação e um controle ideal do seu negócio. No entanto, sem um produto saboroso, que conquiste o paladar de seu cliente, tudo isso acaba sendo em vão. Por isso, na hora de montar uma padaria é essencial saber contratar o melhor padeiro possível.

Aqui vão seis dicas de como garantir que os sabores de sua padaria façam sucesso entre seus clientes.

1 – Divulgue sua vaga

Se você ainda não conhece nenhum padeiro e não sabe onde procurar por eles, mostre que você está procurando e os profissionais irão até você.

As redes sociais são um lugar interessante para apresentar sua vaga, por serem um meio gratuito de alcançar muita gente. Outras opções ainda são sites de vagas, classificados de jornais e programas de intermediação de mão de obra, oferecidos pelos governos estaduais – é só procurar as agências do trabalho, ou similares, de seu Estado.

Além disso, pode-se encontrar bons padeiros também em instituições que dão cursos de panificação, como o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac).

2 – Avalie os candidatos com rigor

Uma boa divulgação de suas vagas deve atrair vários candidatos. Muitos deles, no entanto, não serão adequados para o trabalho que você precisa. Por isso, marque entrevistas, e faça várias perguntas sobre tecnologia de panificação, alimentação, nutrição, segurança, higiene, entre outros.

Veja também quais candidatos têm algumas das principais qualidades necessárias para um padeiro, como atenção aos detalhes, criatividade, asseio, paixão pela panificação e a habilidade de se relacionar com outros funcionários da padaria – principalmente se você for contratar outros padeiros ou ajudantes.

Avalie também se o candidato possui cursos de qualificação e experiências anteriores. Se possível, busque conversar com seus empregadores anteriores. Para iniciar sua padaria, mesmo que seja um empreendimento pequeno, pelo menos um dos padeiros deve ser experiente e bastante qualificado.

Ao escolher o candidato, ainda defina para ele um período de experiência na empresa, para que você possa avaliar se é ele mesmo a pessoa mais adequada para seu empreendimento. Aproveite e experimente os pães e guloseimas que ele produzir. O seu paladar pode ser o primeiro teste para a aceitação do seu padeiro pelos seus clientes.

3 – Contrate e treine ajudantes

Mesmo os melhores padeiros precisam de ajuda para a sua produção e a contratação de um ajudante traz uma outra enorme vantagem. Eventualmente, seu padeiro pode querer sair do negócio, ou mesmo se aposentar, por isso, é sempre importante estar treinando alguém para assumir o seu lugar.

Você não precisa investir muito no salário de um ajudante, mas pode motivá-lo mostrando a possibilidade de crescer no negócio e aumentar seus ganhos e estabilidade. Com isso, um bom ajudante pode até buscar cursos e se especializar, garantindo um padeiro excelente no futuro. Isso é essencial, considerando a escassez de padeiros qualificados no mercado.

4 – Possibilite especialização para seus padeiros e ajudantes

Mantenha seus funcionários sempre atualizados, ajudando-os a se especializarem e melhorarem o serviço que prestam para sua firma. Cobre que eles se especializem e, se necessário, ajude-os a pagar por esses cursos. Esse investimento certamente retomará para a empresa.

5- Padeiro ou confeiteiro?

Ao contratar um profissional para sua padaria, é preciso ter em mente que existem diferenças entre padeiros e confeiteiros. Os padeiros são, essencialmente, os profissionais responsáveis por fazerem pães, enquanto os confeiteiros são mais voltados à produção de doces e outros confeitos.

No entanto, muitos profissionais hoje em dia são capazes de realizar ambas as funções e mesmo os cursos oferecidos na área costumam abranger a panificação e confeitaria. Ainda assim, é importante conhecer a especialidade de seu padeiro e saber se ele vai ser capaz de atender a demanda que o estilo de sua padaria vai exigir.

6 – Quanto deve ser o salário de um padeiro?

Nacionalmente, a estimativa de salários para padeiros e confeiteiros começa com um valor pouco maior do que R$ 1 mil. No entanto, para conseguir contratar um bom profissional e ainda motivá-lo a continuar no empreendimento, o valor deve ser maior.

Em uma padaria pequena, um padeiro pleno pode receber mais de R$ 1.600, enquanto em um empreendimento grande, seu salário passa dos R$ 2 mil. Já o salário de um padeiro master em uma empresa pequena deve beirar os R$ 2 mil e, em uma padaria grande, os R$ 3 mil*.

É preciso também considerar que se o padeiro comandar toda a área de panificação, com seus próprios subordinados, a bonificação deve ser maior para compensar a responsabilidade e motivá-lo a fazer o melhor trabalho possível.

*Fonte: www.sine.com.br/media-salarial-para-padeiro

 

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6 coisas que você precisa saber para contratar o melhor padeiro was last modified: maio 8th, 2018 by Luan Santos

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