Controle de Estoque com o Sischef: simplicidade e eficiência

Quem faz a gestão de um negócio, inegavelmente precisa dividir sua atenção em inúmeras tarefas diariamente. Por isso, no setor do foodservice, tem uma função que é imprescindível: o controle de estoque. Desse modo, ter um sistema que ofereça praticidade e eficiência na rotina do seu negócio é indispensável.

Neste artigo, vamos falar sobre as vantagens de usar o Sischef para controlar seu estoque. Também abordaremos os riscos de não ter um sistema de gestão adequado.

Por que é necessário ter um Controle de Estoque?

A resposta é simples: um bom controle de estoque significa compras mais assertivas, redução do desperdício e economia. Consequentemente, gerando um impacto significativo no crescimento do seu negócio.

Com um bom controle de estoque, você consegue identificar os produtos mais vendidos. Bem como te permite saber quando é o momento de lançar novidades, além de te ajudar a compreender as preferências dos clientes.

Nós também temos um artigo sobre como o Controle de Estoque pode impactar a eficiência do seu negócio. Não deixe de conferir: Como a Gestão de Estoque impacta a eficiência do seu restaurante

Como fazer um Controle de Estoque adequado

Existem algumas maneiras de fazer um controle de estoque com eficiência. Abaixo estão algumas dicas para tornar esse procedimento mais prático para sua equipe:

1. Lista de Produtos: faça uma lista de todos os produtos em estoque, adicionando a quantidade de cada um deles. Por mais cansativo que seja, este é um processo que deve ser realizado com frequência para garantir que o estoque esteja sempre atualizado.

2. Inventário: ter prazos para realização da contagem de estoque é fundamental. Visto que isso te ajudará a identificar quais são os produtos que têm mais saída, por exemplo.

3. Atenção a entrada e saída: assim que as compras chegarem, registre no controle de estoque dados como: Nome dos itens recebidos; Data do recebimento; Quantidade de cada item; Valores unitários; Nome do fornecedor.

Dica: não deixe de registrar os produtos de saída, assim, você consegue manter a quantidade de itens sempre atualizada.

4. Ficha Técnica: deveria ser padrão de todo foodservice ter uma ficha técnica de seus pratos e drinks. Nela, a equipe poderá encontrar:

✅Registro de insumos e quantidades necessárias para preparação dos pratos ou drinks;

✅Descreva detalhadamente o modo de preparo e as etapas para produção de cada item;

✅Tempo de preparo e utensílios utilizados nas receitas;

✅Valor investido em cada insumo, possibilitando calcular seu custo individual e o valor total da produção final.

Lembre-se: uma ficha técnica bem feita irá te ajudar a reduzir custos e, principalmente, evitar desperdício.

Dicas de como fazer o Controle do seu Estoque

• Classifique os produtos

Ou seja, organize os itens por categoria. Classificações simples, como legumes, carnes e bebidas. Como resultado, com o tempo você pode criar subcategorias e refinar mais ainda o seu controle.

• Antecipe suas demandas

Evite ser pego de surpresa. Antes de tudo, antecipe-se às oscilações do mercado.

• Delimite as quantidades

Um dos grandes problemas do controle de estoque é o desperdício. Por isso, levante informações, analise seus pratos e compre com base na quantidade necessária.

• Escolha o melhor modelo de reposição: Contínua x Periódica

1️⃣ Reposição Contínua

Assim como o próprio nome já diz, as compras são realizadas com frequência, mantendo uma menor quantidade de mercadorias estocadas.

2️⃣ Reposição Periódica

Esse é o modelo de reposição que se baseia em compras programadas que são realizadas uma única vez. Portanto, neste modelo, é preciso um planejamento bem feito, para evitar acúmulo e desperdício.

• Higiene local: a limpeza e a organização são fundamentais em todos os negócios, mas no foodservice são vitais.

Tendo isso em mente, não deixe produtos no chão, mantenha as embalagens bem fechadas e realize a limpeza periódica do seu estoque.

Riscos da falta de organização do seu estoque

Muitos problemas podem afetar a eficiência do seu negócio se o seu controle de estoque não for realizado com frequência. Entre os principais problemas, estão:

❎Índice de Perdas: a ausência de um controle de estoque bem feito, normalmente, resulta em rupturas de estoque. Ou seja, produtos essenciais não estarão disponíveis quando os clientes desejarem consumi-los. E isso afeta não só a satisfação do cliente, mas também leva à perda de vendas e de clientes para concorrentes.

❎Excesso de Estoque: não ter controle do seu estoque também pode levar a riscos, como excesso de estoque. Resultando em produtos parados, ocupando espaço ou imobilizando seu capital. Já os produtos perecíveis também podem levar a grandes quantidades de desperdício, impactando de maneira negativa a lucratividade do seu negócio.

❎Erros na Gestão Financeira: a gestão financeira do seu negócio certamente será prejudicada caso não haja um controle preciso do seu estoque. Isso porque o cálculo correto do custo das mercadorias vendidas (CMV) e a margem de lucro é difícil de se calcular. Então, um controle de estoque inadequado pode acarretar em decisões financeiras ruins.

❎Insatisfação do Cliente: convenhamos que a constante falta de produtos ou pagar por algo que não está tão gostoso quanto esperado gera insatisfação. E para que seus clientes não comecem a buscar o concorrente, mantenha um estoque adequado. Não perca a confiança e a lealdade dos seus clientes.

❎Ineficácia Operacional: sem um sistema de controle de estoque eficaz, os processos operacionais podem se tornar ineficientes. Ao passo que os funcionários perderão muito tempo tentando localizar produtos ou ajustando manualmente os registros de estoque. Isso levará a uma diminuição da produtividade e ao aumento dos custos operacionais.

Sischef: seu aliado para uma gestão eficiente

Agora, se você deseja ter um controle de estoque simplificado, adotar um sistema de gestão é a solução.

E o Sischef é o melhor sistema para restaurantes e food service do Brasil. Com ele, você tem o PDV mais moderno do mercado. Ele centraliza todos os seus pedidos através da integração com mais de 15 aplicativos de entrega e logística. Além disso, pode gerar relatórios completos e tem muito mais segurança, podendo acessar seu sistema de onde estiver e quando quiser.

Quais são os benefícios do Sischef no Controle de Estoque

Abaixo listamos alguns dos benefícios do Sischef para o seu negócio.

1. Automatização de Processos

Com o Sischef é possível não apenas automatizar diversos processos relacionados ao controle de estoque, como também o recebimento de mercadorias até a saída dos produtos. Ao automatizar esses processos, você reduz a probabilidade de erros e tem mais tempo para se dedicar a outras necessidades do seu negócio.

2. Acompanhamento em Tempo Real

O Sistema em Nuvem do Sischef, por exemplo, permite que gestores possam acompanhar todos os processos em tempo real. Com essa função, é possível tomar decisões rápidas e embasadas, bem como evitar possíveis falhas e proporcionar ao cliente o melhor atendimento possível.

3. Relatórios Detalhados

Gerar relatórios detalhados é uma das funções que o Sischef realiza com competência. Nestes relatórios, gestores encontram insights sobre a movimentação de produtos, vendas e até mesmo desperdícios. Desta forma, é possível planejar as compras conforme a real necessidade, otimizando estoque, reduzindo custos e melhorando a eficiência operacional.

4. Redução de Desperdícios

Infelizmente, no setor alimentício, o desperdício de insumos representa uma perda significativa. Contudo, o Sischef pode te ajudar a minimizar esses desperdícios!

Com o módulo de Estoque, por exemplo, você consegue ter um controle eficiente de suas operações de estoque. Dentre os principais recursos deste módulo podemos citar: acerto de estoque; entrada e saída; controle de estoque mínimo e ficha técnica.

Dessa forma, é possível monitorar a rotatividade e itens e criar estratégias que minimizem as perdas.

5. Integração com Outras Plataformas

Atualmente, ter integração com aplicativos é essencial em qualquer sistema de gestão. E o Sischef possui integração com mais de 15 apps de delivery e logística, atendendo todas as suas necessidades.

Portanto, com essas integrações, você garante uma gestão sincronizada e mais ágil.

Conclusão

Nesse sentido, a gestão eficiente de estoque é um pilar fundamental para o sucesso de qualquer negócio que precise lidar com insumos, perecíveis ou não. E o Sischef é uma solução completa, que oferece simplicidade e eficiência na gestão de estoque. Seus benefícios são essenciais para garantir a continuidade e o sucesso do seu restaurante ou delivery.

Como vimos, a falta de um controle de estoque adequado pode acarretar em muitos problemas. Todos estão sujeitos a riscos como rupturas de estoque, excesso de produtos, erros na gestão financeira, insatisfação do cliente e ineficácia operacional. Portanto, investir em um sistema como o Sischef é vital para qualquer negócio que queira crescer e se destacar no mercado.

Por fim, invista em ferramentas necessárias para transformar a gestão de estoque em um processo prático. Deixe seus gestores focarem em entregar qualidade aos clientes e expandir os negócios de forma sustentável e lucrativa.