Dicas de como contratar um garçom!

Stefani KufnerGestão, Pub/BarLeave a Comment

contratar um garçom

Recém abriu seu bar e já precisa contratar um garçom? Certo, garçons são colaboradores indispensáveis para o atendimento e funcionamento em geral de seu bar.

Eles são responsáveis por toda a parte de recepção e entrega de produtos ao cliente, usando como característica uma chave muito importante na sociedade, a comunicação.

Portanto, é importante ser cauteloso na hora de contratar um garçom, é preciso analisar suas características, geralmente com várias perguntas, para assim ter cada vez mais certeza de que está fazendo a escolha certa.

Diferenciais de um bom garçom

Hoje em dia, a profissão de garçom está bem valorizada, sua média de salário foi aumentada devido à alta demanda de bons profissionais no atendimento.

Esse meio de conquistar clientes sempre trouxe retorno ao estabelecimento, levando muito em consideração que as pessoas preferem pagar mais e serem mais correspondidas.

Há vários padrões que precisam ser levados a sério, o processo para contratar um garçom vem sendo aprimorado e técnicas de interação e resultados com o cliente estão sendo muito requisitados.

Confira alguns tópicos importantes no profissionalismo de um Garçom:

  • Etiqueta:
    • Todo garçom deve manter uma atenção especial aos pequenos gestos e atitudes, alguns detalhes são importantes e perceptíveis pelo cliente, como: A posição certa dos talheres e pratos, lados nos quais deve servir e retirar a mesa, estar aberto à dúvidas e quaisquer interações.
  • Experiência:
    • Garçons estão cada vez mais relevantes na opinião dos clientes, geralmente eles acompanham o processo e dão sugestões de refeições ou bebidas que combinam com seu paladar.
  • Agilidade:
    • Um item que com certeza não pode faltar é a rapidez e agilidade do garçom no estabelecimento, afinal ninguém gosta de esperar demais pela refeição. Desde o começo é essencial analisar essa parte da personalidade do garçom para ver se há facilidade no atendimento e concentração no gerenciamento dos pedidos.
  • Simpatia:
    • Um fator essencial é a simpatia do garçom com o cliente, essa prática é uma das mais importantes e serve para acomodar o cliente e transmitir confiança. Geralmente clientes gostam de garçons que interagem bastante com a ocasião, sugerindo novos pratos ou simplesmente deixando-os à vontade.
  • Paciência:
    • Outro fator muito importante para um bom andamento no local é a paciência, afinal é preciso estar preparado para lidar com algum cliente insatisfeito. Demonstrar atenção e compreensão com a situação é sempre uma atitude bem-vinda.
  • Versatilidade:
    • Um garçom precisa estar apto à mudanças no estabelecimento, conhecer completamente o cardápio e lidar com todos os tipos de situações possíveis.
  • Comunicação:
    • Fator indispensável no trabalho de um garçom, o poder de se comunicar com o cliente e criar uma relação satisfatória.

Contratar um garçom X Free Lancers 

A alta demanda de emprego nesse ramo subiu muito nos últimos tempos, mas o foco na hora de contratar um garçom ainda continua no emprego fixo para estabelecimentos.

Os Free Lancers (Colaboradores autônomos encarregados por trabalhos momentâneos e separados da carga horária) são importantes para eventos e ocasiões comemorativas no estabelecimento, pois nem sempre seu número atual de funcionários irá dar conta de atender todos os clientes.

Treinamento para Garçons

Quem faz o atendimento a esses clientes, o pedido e a entrega, são nossos garçons/garçonetes e atendentes. São eles que tem o primeiro contato com o cliente.

Portanto, cabe a eles executar o serviço de forma eficaz e com seriedade, com intuito de fazer com que seu cliente sinta-se à vontade e retorne frequentemente ao seu estabelecimento, gerando a tão esperada fidelização.

A ideia de treinar os garçons está crescendo muito no mercado nos últimos meses e também está sendo aderida nos novos métodos de contratar um garçom, essa atitude remete muito a uma estratégia de marketing, onde prospectar o cliente e ver suas necessidades é o ponto ideal para o sucesso.

A necessidade atual do cliente é ser observado, ser bem atendido e ter todas as suas dúvidas resolvidas, pensando nisso, repassar passos listados sobre atendimento e possíveis erros pode ajudar muito na hora certa.

O treinamento para garçons foca em contribuir para o atendimento e ter todas as suas dúvidas resolvidas, pensando nisso, repassar os passos listados sobre atendimento e possíveis erros, pode ajudar muito no atendimento do dia a dia.

Um garçom treinado melhora a experiência do cliente e consequentemente melhora a imagem do local, pois seu bar terá uma agilidade e eficácia maior em comparação aos seus concorrentes.

De dicas aos seus garçons:

  • Seja simpático e atencioso: De ouvidos ao cliente, demonstre interesse na conversa. Ajude-o em caso de dúvida, com isso poderá gerar mais venda.
  • De opções a ele: Explique sobre as opções que o estabelecimento trabalha, para que não haja dúvidas e conflitos.
  • Se torne um especialista da casa: Saiba sobre os produtos desde a área de produção até o momento da entrega, pois seu cliente ficará mais seguro e confiante no momento do pedido. Sugira algum produto explicando-o a qualidade, convença-o, sem enganá-lo.

E quanto ganha um garçom?

Segundo dados do Site Nacional de Empregos (SINE), o salário de um garçom pode variar muito, confira na tabela abaixo a variação do salário com seu mínimo até o máximo oferecido no mercado.

garçom

Devo pagar comissão?

A opção da Comissão é um fator que depende muito da situação atual do estabelecimento, e com a nova lei recentemente, é possível que esse índice de comissão tenha diminuído.

A nova lei permite ao garçom ter em sua folha de pagamento o valor das gorjetas e comissionamento, essa lei foi apoiada pelo setor de bares e restaurantes para diminuir ações trabalhistas. Se quiser conferir todos os detalhes sobre “A Nova Lei da Gorjeta”, clique aqui.

Concluímos então, que o imposto total do estabelecimento será aumentado, dificultando muito para vários empresários uma oportunidade de comissão maior para os garçons.

Entretanto a valorização do funcionário é muito importante e pode ser beneficiada de várias formas, podemos citar algumas como salário justo e oportunidades de evolução no local.

Onde encontrar um garçom?

Antes de encontrar garçons, você precisa definir todo seu padrão e forma de trabalho, assim você será mais específico e irá conseguir encontrar alguém que se encaixe melhor com o seu perfil.

Há várias maneiras de encontrar garçons, podemos citar algumas como:

  • Indicação de amigos;
  • Plataformas online;
  • Divulgação de anúncios em mídias online e offline;
  • E-mails;
  • Agências de emprego.

Um dos métodos mais convencionais é criar um anúncio da vaga com as informações e atributos necessários e então divulgá-las nas mídias, a etapa seguinte seria a criação de um:

  • Processo Seletivo:
    • Consiste em juntar informações de candidatos e definir os perfis mais próximos com seu local de trabalho ou atividade.
  • Entrevista:
    • Depois desse processo de Seleção, os candidatos serão chamados para uma entrevista, no qual estarão respondendo à algumas perguntas e explicando um pouco de suas experiências e traços de personalidade. A entrevista pode ser melhor administrada com 2 supervisores, para uma conversa mais ampla e uma melhor análise do candidato.

E como divulgar a vaga?

A vaga pode ser divulgada em mídias online e offline, são elas:

  • Facebook;
  • Instagram;
  • Anúncios em jornais;
  • Chamadas de rádio;
  • Grupos de WhatsApp;
  • Cartazes;
  • Agências de emprego;
  • Entre outras.

Agora que já tem uma boa ideia de como contratar um garçom, utilize técnicas atualizadas de colaboração entre empregado e empresa, mantendo assim um ambiente confortável de trabalho e melhores resultados.

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