Planilhas e ebooks

Modelos prontos para baixar

Planilhas para usar no dia a dia e ebooks para organizar a gestão do restaurante. Grátis, feitos pelo Sischef.

Materiais para baixar

Planilha grátis

Planilha de Controle de Estoque

Controle entradas, saídas e perdas do estoque sem complicação.

  • Cadastro de insumos com estoque mínimo e ideal
  • Saldo, custo médio e valor parado calculados sozinhos
  • Lista de compras automática do que está acabando
  • Perdas e vencidos do mês em reais, por categoria
  • Inventário para comparar a prateleira com a planilha
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Planilha de Ficha Técnica e Custo do Prato

Descubra quanto custa cada prato e quanto cobrar para o CMV ficar no alvo.

  • Custo por grama, ml ou unidade a partir do preço que você paga
  • Fator de correção para o que se perde na limpeza
  • CMV, preço sugerido e sobra por porção de cada prato
  • Aviso de prato com CMV acima do alvo ou dando prejuízo
  • Ficha da cozinha pronta para imprimir, com modo de preparo
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Planilha de Escala de Funcionários 6x1 e 5x2

Monte a escala do mês já com as 2 folgas por semana e veja quanto custa a 5x2.

  • Escala do mês com trabalho, folga, férias, falta e atestado
  • Aviso de dias seguidos, poucas folgas e nenhum domingo de folga
  • Quantas pessoas trabalham em cada dia e em cada função
  • Custo da equipe na 6x1 e na 5x2, lado a lado
  • Hora extra ou contratar: quando cada um compensa
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Em breve
Ebook grátis

Guia da Gestão Financeira para Restaurantes

O passo a passo para organizar as finanças do seu restaurante.

  • Como montar um fluxo de caixa simples
  • Os 5 indicadores financeiros que todo restaurante deve acompanhar
  • Como calcular e reduzir o CMV
  • Planilha modelo pronta para usar