Abrir a segunda unidade costuma ser tratado como uma repetição da primeira: mesmo cardápio, mesmo padrão, mesma equipe de gestão, só que em dobro. Na prática, é outra operação. O que funcionava por controle direto do dono numa única loja passa a depender de processo, padronização e visibilidade à distância. Redes que crescem sem ajustar
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O delivery deixou de ser um complemento e se tornou parte essencial da operação de muitos restaurantes. Junto com ele, porém, veio um novo desafio: gerenciar pedidos que chegam ao mesmo tempo por diferentes aplicativos. iFood em um tablet, 99Food em outro, mais um app no celular… e a cozinha tentando dar conta de tudo
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Inegavelmente, no setor alimentício, crescer significa expandir. Isto é, muitos restaurantes, bares, cafeterias e pizzarias começam com uma única unidade, mas, com o tempo, acabam abrindo novas filiais para atender mais clientes e conquistar novos mercados. Embora essa expansão seja um sinal claro de sucesso, ela também traz desafios importantes: como manter a padronização do
Múltiplas Unidades — Como manter o controle em diferentes lojas Read More »
