Existem diversos fatores que influenciam no sucesso de um restaurante.
Obviamente a qualidade é sempre o mais importante, no entanto não devemos esquecer da importância da aparência dos pratos.
APAOs detalhes fazem toda a diferença, podendo ser o crucial para o sucesso ou fracasso do estabelecimento.
Aparência dos pratos
Um desses detalhes é a apresentação do prato (sua aparência). Panificadoras em especial conseguem tirar um bom proveito desta técnica, expondo e embelezando os seus produtos em uma vitrine. No entanto, mesmo um restaurante pode utilizar esta ferramenta, organizando o buffet de forma agradável e chamativa. Um buffet organizado, decorado e bem pensado com certeza irá passar mais confiança ao consumidor.
Estabelecimento organizado e com boa aparência de seus produtos é o que irá determinar a imagem da empresa para os consumidores. Apesar do sabor ser o mais importante em uma refeição, ele vai ser o último apresentado para o cliente, sendo o visual e o cheiro os primeiros, portanto é um fator decisivo na opção de compra.
Essa situação funciona perfeitamente também com frutas e verduras. Uma maçã visualmente mais bonita irá chamar mais atenção do consumidor. E isso pode ser implementado no prato, mas nunca comprometendo o sabor do alimento.
Atraindo o público certo
É importante definir qual o seu público, para que a aparência, esteja alinhada com ele. Por exemplo, se a intenção é atrair o público infantil, alimentos mais coloridos irão chamar mais atenção.
Isso está relacionado também com o ambiente do estabelecimento, que deve estar condizente com sua proposta.
O prato e o ambiente irão definir o que estabelecimento representa, portanto ambos devem estar combinando de forma positiva.
Comendo com todos os sentidos
Dentre os cinco sentidos que temos, geralmente a alimentação está fortemente ligado a três deles: paladar, olfato e visão.
Como o último a ser apresentado é o paladar, o olfato pode enganar, vários ingredientes numa refeição liberam diversos aromas podendo confundir.
Mas a visão é incapaz de enganar, o que vemos é a percepção real do que se trata e raramente nos enganamos com esse sentido. Ou seja, se o prato é bem apresentado para os olhos, possivelmente seja pro paladar também.
Por fim:
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