Ficha técnica: como montar uma para seu restaurante
Uma prática famosa, mas nem sempre aplicada nos foods services, é a ficha técnica para restaurante. A princípio, muitos locais deixam esta de lado, já que, ela exige um certo empenho para a sua gestão. Além de tudo, muitos lugares não só a deixam de lado, como também confundem ficha técnica para restaurantes com a …
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