Markup ou Margem de Contribuição: Qual método usar?
Precificar um prato parece simples até você perceber que dois métodos diferentes podem levar a resultados completamente distintos no fim do mês. É aí que entram duas siglas que todo gestor de restaurante já ouviu falar, mas nem sempre sabe aplicar corretamente: markup e margem de contribuição. Neste artigo, vamos explicar a diferença entre os […]
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